說到好吃的，很多職業吃貨對此有著特別專業的看法，知道有些美食好吃在哪，也知道去哪找好吃的。感覺隻要跟著職業吃貨，絕對餓不到肚子，而且有些吃貨不但嘴巴吃的叼，做菜的手藝也不賴。因此也得到很多人的誇讚，而很多美食的名字起的也很奇怪，有的叫驢打滾，這很多人就不知道是什麼意思了。
其實驢打滾是老北京傳統的一道小吃，但是生活在南方的人很少會見到這種菜，隻有在北方的人可能會經常吃到這道菜，但是隨著人口的遷徙，有些北方人到南方來生活，也就把這道菜帶到了南方，現在很多南方人也會吃到驢打滾。
驢打滾的成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名"驢打滾"。"驢打滾"的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的"驢打滾"外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。
豆麵卷子 北京稱驢打滾，是滿洲以及北京小吃中的古老品種之一(滿洲地區一般叫豆麵卷子)，它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。源於滿洲，緣起於承德，盛行於北京。由於清朝的八旗子弟愛吃粘食，"驢打滾"很快就傳到了北京，成為北京的一種風味小吃。自古以來承德地區就盛產一種黍米，據《熱河誌·物產》記載："黍，土人稱為黃米"。這種黍米，性粘，承德叫黃米，可悶幹飯，或碾成粉用來做粘豆包、年糕和"驢打滾"。喜吃粘食本來是滿族人的傳統，因為滿族的狩獵生活，經常是早出晚歸，吃粘食耐餓。"驢打滾"就是在200多年前從粘食中演變出來的一種大眾化小吃。可見"驢打滾"的叫法已約定俗成。如今，很多人隻知雅號俗稱，不知其正名了。現各家小吃店一年四季都有供應，但大多數已不用黃米麵，改用江米麵了，因外滾黃豆粉麵，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃。
看過上麵介紹後，大家對於驢打滾的印象有沒有更進一步加深呢。如果對小吃類比較癡迷的朋友還可以搜集這方麵的相關做法，做出自己喜歡吃的小吃，那可是真厲害呢。還有很多奇怪的小吃名字，大家可以多看看這方麵的消息，會了解到更多的飲食文化。
