餃子是很多人喜愛吃的，餃子也是一個很傳統的食物，這類食物在春季的時候，是一個必備的選擇，餃子的種類比較多，不同餃子在餃子餡上，都是不一樣的，所以對餃子製作的時候，需要先對餃子餡進行選擇，使得可以知道該如何進行製作，那芹菜陷餃子是很多人最愛。
有很多人都是比較喜愛吃芹菜陷餃子，這類餃子在製作上並不是很複雜，它主要是以芹菜和豬肉為主，芹菜對人體血壓調節有著很好的幫助，所以這類餃子是不錯選擇。
芹菜陷餃子：
材料：豬肉餡，香油，蔥末，薑末，老抽，鹽，芹菜，植物油。
做法：
1.芹菜去葉洗淨，蔥切末，蒜、薑切末
2.將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控幹水分，切成細末，攥幹水分
3.將豬肉泥，加入香油、蒜薑末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒
4.將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻
5.鍋內放油，油五成熱時放入蔥蒜末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。(這個俺是給老媽學的，感覺這樣拌出來的餡更香更好吃)
胡蘿卜肉末芹菜餃子
材料：中筋麵粉250克，水85克，雞蛋50克，鹽2克
做法：
1.麵皮材料全部倒入容器中
2.和成麵團。放在一旁蓋蓋醒30分鍾
3.芹菜和胡蘿卜都分別焯水後切末備用。肉末先加入水攪打均勻，然後，加入其他調料攪拌均勻
4.再加入芹菜末，胡蘿卜末
5.攪拌好的樣子
6.麵團醒過後，就容易揉了
7.然後用手搓成長條
8.分成40份的小劑子。先可以先切20個劑子。剩下的麵團放一旁邊蓋蓋醒著。這樣劑子不容易幹
9.每個劑子上灑上粉比較好操作
10.取其中一份擀圓
11.大約是八厘米的圓片
12.包入餡料
13.包入餡料，這次用的是省事的方法。兩邊捏緊就可以了
14.做好的餃子如果暫時不吃，可以放冰箱冷凍室凍硬後，再裝入保鮮袋中，慢慢食用
15.開始下餃子，鍋中先放水，水開後，倒入餃子。餃子浮起後。再倒入少量的冷水，讓餃子再度浮起。一般餃子三次浮起，就熟了，可以吃了。
以上就是對芹菜陷餃子做法一些介紹，製作這類餃子的時候，完全可以選擇以上方式，但是要注意的是，在製作這類餃子的時候，要注意它的一些技巧，麵要活好，同時餡子要攪拌均勻，鹹度適當，這樣吃的時候，口味才會非常不錯。
