蘿卜燉羊排是非常美味的一道菜，我們知道羊肉的味道有點腥味，而用蘿卜來搭配確實是絕配。蘿卜燉羊排屬於川菜中非常有特色的一道，蘿卜燉羊排主要的做法是燉，慢慢的將羊排和蘿卜的味道燉出來，讓我們能夠品嚐到美味。我們看看下文蘿卜燉羊排的做法。
蘿卜燉羊排裏麵含有豐富的蛋白質和脂肪，有很多我們人體需要的微量元素，蘿卜燉羊排這道菜有非常好的養生功效和保健作用，常吃能止咳健胃，清熱消毒。
1. 羊扡排洗淨改成長4.5厘米的塊，用清水泡淨血水;
2. 蘿卜去皮洗淨改成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用;
3. 鍋洗淨置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸後打去浮沫;
4. 下薑、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟;
5. 下蘿卜，用小火燒至軟透;
6. 下鹽、味精，揀去薑、蔥，起鍋裝入盛器即成。
羊排：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修複胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
白蘿卜：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
上文我們介紹了一道川菜的經典蘿卜燉羊排，蘿卜燉羊排的做法簡單，食材便宜製作成本便宜，蘿卜燉羊排有很好的養生功效，蘿卜燉羊排能夠化痰和消食，有利於我們的吸收，所以深受人們的喜愛，上文也介紹了蘿卜燉羊排的具體做法。
