糖醋蓮藕的做法

作者:小翼  時間:2014-07-25 19:12:36  來源: 大眾養生網

蓮花出淤泥而不染,濯清漣而不妖的清新模樣,蓮中還有蓮子,小巧可人的樣子。蓮,是美麗而不可褻玩的代表,它美的動人,在花中以君子自稱,它也可入藥可食用,這樣的蓮還怎會不得世人的喜愛呢?而在淤泥中還醞釀著另一種美味,它身陷淤泥之中,卻有通透白皙的外表,那就是蓮藕。

糖醋蓮藕的做法

蓮藕剛從淤泥中挖出來是一身黑,並沒有誘人的姿態,在把它洗淨時可以看出它是與蓮與生俱來的,同樣的出淤泥而不染,漫漫的靜遁於淤泥之中。蓮藕清脆美味,下麵就來介紹蓮藕的做法。

做法一

食材準備:

藕、薑、糖、醋、澱粉。

製作步驟:

1、藕洗淨,切片,熱水焯一下。

2、熱鍋,少許薑末熗鍋,倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋,繼續翻炒,加水澱粉勾芡。出鍋。

注意事項:

1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器,鐵器容易讓藕變黑。

3、芡汁勾得要薄一些。

做法二

原料:蓮藕500克,花生油30克,香油、料酒各5克,白糖35克,米醋10克,精鹽1克,花椒10粒,蔥花少許。

做法:1、將蓮藕去節、削皮,粗節一剖兩半,切成薄片,用清水漂洗幹淨。

2、炒鍋置火上,放入花生油,燒至七成熱,投入花椒,炸香後撈出,再下蔥花略煸,倒入藕片翻炒,加入料酒、精鹽、白糖、米醋,繼續翻炒,待藕片成熟,淋入香油即成。

3、注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。

蓮藕以其靜謐的姿態藏身於淤泥之中,它靜謐它避世它淡漠,它也不食人間煙火,雖在汙垢的世界之中,卻渾濁不了它原先的姿態,它是動人的亦是美麗的,以其清爽通透的模樣屹立與淤泥中,讓世人所折服,為之傾倒。

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