橄欖菜這種蔬菜是廣東潮汕人民最喜歡吃的一種蔬菜，它主要是被我們製作成醃製橄欖菜包裝起來的。橄欖菜我們在生活中一般是直接用來搭配早餐食用的白粥，對於橄欖菜四季豆這中國做法，可能我們是很少見的。其實，橄欖菜炒四季豆的做法是很簡單的，隻要我們將橄欖菜和四季豆混在一起炒就可以了。
如果我們想要在生活中製作橄欖菜四季豆，那我們應該要先準備好所用到的材料，將橄欖菜和四季豆切斷，適當的加入一些植物油，放進鍋裏麵翻炒，最後放入一些食物的佐料就可以製作出美味的食物了。
菜譜做法：
1.準備材料。
2.肉末用少許鹽和料酒醃製片刻。
3.四季豆切小段，開水裏汆燙一分鍾。
4.撈出立即用冷水衝涼瀝幹水分。
5.燒熱油鍋，鍋中放入少量油。
6.油熱後放汆燙好的四季豆煸炒片刻盛出。
7.另起油鍋，煸炒肉末，盛出。
8.鍋中留底油，把尖椒圈、蒜末、薑末、蔥末炒出香味。
9.放四季豆和肉末一起煸炒片刻。
10.放一勺橄欖菜，加一點糖，一點鹽和雞精調味出鍋。
菜譜小貼士：
1.第6步煸炒四季豆是為了炒掉四季豆裏的水分,也可以省略這步前提是第3步四季豆汆水的步驟,一定要把四季豆汆熟.(四季豆因地區不同又稱為豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆等，它本身含有兩種毒素，分別為紅細胞凝集素和皂素。它們對胃腸道有刺激性，可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。這兩種毒素並不。可怕，隻要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞.)。
2.所有要用到油的過程,油的量要控製好,不能多,因為最後放的橄欖菜裏也有油,油量多了,這個菜感覺就膩了。
3.橄欖菜放入後,不能炒太久,炒的太久橄欖菜裏的水分蒸發,口感會老。
對於文章介紹的橄欖菜四季豆的做法，我們希望大家可以去好好的學習一下，特別是潮汕人民，你們食用橄欖菜是比較多的，所以你們偶爾改一下食物的做法是相當不錯的，而且還可以滿足自己的口味和提高自己的下廚能力。
