筍幹燒肉是大家比較喜歡的一道家常菜，筍幹燒肉味道清香，有一股竹筍的特殊香味在裏麵。筍幹是竹筍的幹品，由於鮮竹筍不容易保存，大家還希望一年四季都可以吃到竹筍，所以發明筍幹，筍幹在泡發的過程中也有很多的技巧，廚房新手很難泡發好。
在泡發筍幹的時候，先用溫水把筍幹泡上一到兩天，然後再用大火燒煮一兩小時，然後再泡二到三天，在泡發的過程中要經常換水，不讓筍幹酸掉，然後就可以做筍幹燒肉了。
主料豬五花肉500克、筍幹適量、蔥、薑、生抽、老抽、糖、雞精。菜譜做法：
1.泡發好的筍幹切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫(最好用熱水洗)
2.鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色
3.往鍋中倒入紹酒，大火煸炒
4.加入生抽、老抽，煸炒
5.蓋上鍋蓋，燜兩分鍾
6.至肉完全上色
7.開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後再一次撇去浮沫，然後加入糖、雞精，蔥、筍幹，大火燒開後改小火燜一小時即可
做法二：配 料: 筍幹、豬肉。操 作: 將發好的筍幹切條，豬肉燒熟，加筍幹燒透，調味，勾芡即可。- ·營養價值: 竹筍 - 一、概述 竹筍，別名筍，為多年生常綠木本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹 ·所屬菜係: 東北菜 - 東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我國曆史悠久、富有特色的地方風味菜肴。
筍幹燒肉的做法是不是很簡單哦，筍幹燒肉很適合懶人做，幾分鍾一個菜就會搞定，剩餘時間就可以看電視、打打遊戲、一天的勞累也可以休息一下。筍幹燒肉雖然簡單，但是口感、美味、營養都不誤，還是一道不錯的下酒菜呢。
