鮑魚是一種很名貴的海鮮了，一般我們普通的家庭是很少有機會能夠吃到鮑魚的，大家應該都知道鮑魚吧，它的營養價值是極其高的，肉質是很細嫩的，而且很有彈性，鮮而不膩，它的吃法也是很多的，可以燒湯，可以做菜，也能夠很好的治療糖尿病，下麵我們看看蔥油小鮑魚的做法。
蔥油小鮑魚是很常見的一種名菜了，它的營養價值很高，而且最重要的食療價值特別高，血壓不穩的人在平時就可以吃一些鮑魚，特別是小鮑魚，今天我們介紹一種小鮑魚的做法，大家來看看吧。
蔥油小鮑魚
原料
小鮑魚3隻、蒜蓉、蔥花、紅椒末。
調料：
美極鮮醬油、黃酒、蠔油(家中沒有蠔油也沒關係，以少量鹽代替)少許雞精。
做法
1、買鮑魚時請店家代為宰殺處理，並劃好十字花刀，回來用牙刷仔細清洗。
2、將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來。
3、將小鮑魚用刀片下來(看你刀功，厲害的片成3片也沒問題)。
4、蒜3小瓣，切末，蔥切末，紅椒出水後切丁。
5、鍋裏放少許水，爆香一半的蒜蓉，撈出備用。
6、將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調入多一些的黃酒，美極鮮醬油，蠔油，及一點點的雞精拌勻。
7、將攪勻的汁淋在鮑魚上。
8、大火燒開蒸鍋中的水，蒸5-6分鍾(大火)。
9、在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒丁(蒸好的小鮑魚汁不要丟掉，倒在小鮑魚上)淋上滾燙的熱油即可。
清蒸小鮑魚
材料
小鮑魚 粉絲 蒜頭 香蔥 黃酒 生抽 鮮貝露
做法
1:先把粉絲浸泡在溫水裏 蒜頭(2瓣)拍碎切末 香蔥切碎
2:小鮑魚刷洗幹淨 把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除腸肚 清洗幹淨後在正麵切十字花刀 將殼洗淨
3:把泡軟的粉絲卷成團均勻裝進殼內 鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上 撒上蒜末 淋上黃酒 生抽 鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在盤底 碼上小鮑魚再放調料 粉絲也很美味)
4:蒸鍋放水燒開 隔水放入小鮑魚蒸6分鍾左右拿出 撒上香蔥末 淋上熱油即可
蔥油小鮑魚的做法大家了解了一些是不是也很簡單呢，鮑魚雖然普通的家庭在平時很少有機會能夠吃到，但是大家也不要虧待了自己，不妨買一些鮑魚吃吧，關於鮑魚的美食食譜已經很多了，今天我們還介紹了清蒸小鮑魚，大家可以去學學怎麼做的。
