皮蛋是很常見的食品,這類食物在吃法上比較多,不過在對皮蛋選擇的時候,需要注意對它的製作不能隨意的進行,否則會破壞它的營養元素,皮蛋含有豐富的蛋白質、碳水化合物,因此對它的選擇是可以放心選擇,它對人體營養補充有著很好的幫助,皮蛋的做法大全中,對它的製作也是有著一些介紹。
很多人對皮蛋的做法大全中,在對皮蛋的做法上並不是很清楚,這樣的食物在製作上也不是很難,都是能夠很輕鬆的製作出來,皮蛋的具體製作方法如何呢,下麵就詳細的介紹下。
皮蛋的做法大全:
皮蛋瘦肉粥
材料
大米150克,豬肉100克或牛裏脊,皮蛋2個,薑1小塊,香蔥1根,香油1/2茶匙3ml,鹽1茶匙5克,清水2升
做法
1、將大米淘洗幹淨,放入水,倒入香油攪勻後放置一旁,浸泡30分鍾。薑去皮切成細絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片,再切絲,最後切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻後醃製20分鍾。
3、鍋中倒入清水,大火煮開後,將肉粒倒入煮一會兒,當水麵有浮沫時,用勺子徹底撇幹淨,然後倒入一半的皮蛋塊,再倒入薑絲,煮約2分鍾後,倒入浸泡後的米,改成小火煮40分鍾,期間每隔5分鍾用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。
4、最後,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續煮10分鍾即可,喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
以上就是對皮蛋的做法大全中,對它的製作方法進行,在製作皮蛋的時候,食材的準備很關鍵,而且製作的時候,皮蛋製作時間不能太長,否則會破壞掉皮蛋的營養價值,使得在吃的時候,對身體健康不會有太多的幫助。