目魚是飯桌最普遍的淡水魚之一，帶魚價格不貴，吃起來的味兒非常棒，並且帶魚骨很有規律性，一剝就剝出去，不象其他魚一樣，吃一口肉吐幾回刺，還非常容易卡死咽喉。並且帶魚的做法也是有許多，能夠炸著吃，還可以煮著吃，無論哪樣作法，做出去都十分美味，非常下飯菜。
目魚為什麼沒有活的
由於目魚衣食住行在較為深的海裏邊，他們的生活環境務必要水中五十米上下的地區，潛焯水的人都了解水下邊的工作壓力是十分大的，水平麵下列五十米的工作壓力早已挺大了。以便融入海麵工作壓力，目魚的身體務必還要有工作壓力來與壓力匹敵，那樣才可以一切正常衣食住行。假如一旦被別人打撈上去，他們身體之外的工作壓力便會一瞬間減少，進而造成身亡。
營養成分
1、目魚的脂肪率高過一般淡水魚，且多見不飽和脂肪，這類油酸的碳鏈較長，具備減少膽固醇的功效;
2、目魚全身的鱗和銀色植物油脂層中還帶有一種防癌成份6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴結腫瘤等有利;
3、常常服用目魚，具備滋補五髒的作用;
4、目魚帶有豐富多彩的鎂元素，對內分泌係統有非常好的維護功效，有益於防止高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃目魚也有護肝補血補氣、澤膚生發養發健體的作用。
服用作用
1、具備減少膽固醇的功效。
2、對輔助治療白血病、胃癌、淋巴結腫瘤等有利。
3、常常服用目魚，具備滋補五髒的作用。
4、有益於防止高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃目魚也有護肝補血補氣、澤膚生發養發健體的作用。
帶魚的做法
材料
目魚，了就，尖椒，蔥，薑，蒜，八角，生抽醬油，白砂糖，雞精，芡粉
作法
1、目魚清洗，取中區，用鹽、米酒醃漬20分鍾;
2、把魚段放陰涼處把外皮晾曬;
3、起油鍋，油燒後，放入目魚低火炸成橙黃色，撈起來控油補水;
4、鍋內留底油，進行爆香尖椒段、蔥蒜和八角，放入炸好的魚段;
5、烹入米酒和生抽醬油、小量白砂糖，加上未過的水急火烤開後轉低火燉製;
6、料汁基本收濕時，加入芡粉，大火收汁，加雞精起鍋，撒上蔥段香萊就可以。
