一、竹筍寒性味甘，又含較多粗甲基纖維素，過多服用後，難以消化吸收，非常容易對腸胃導致壓力，尤其是自身早已身患胃腸道疾病的人不能很多服用，在其中身患比較嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性結腸炎等病症的病人應禁吃。
二、過敏性體質的人不適合過多服用竹筍。
三、15歲之前少年兒童尤應留意不應多食竹筍。
四、脾胃虛寒者或女性生完孩子及其因吃春筍會引起、發作哮喘的人不適合吃竹筍。
五、竹筍中難可溶草酸鈣成分較多，因此尿道結石、腎結石、膽結石病人不適合多食。
六、年老體衰者、消化不良者、脾虛腸滑者不適合多食竹筍。
竹筍屬於寒性食物，且富含高纖維不容易被人體吸收，會在小腸內聚集，通常會在小腸壁吸收足夠水分，加快腸道蠕動，在預防便秘上有一定的效果。竹筍是一種糖分和脂肪含量都很低的食物，對於高血壓、高血脂患者來說，是一個較好的選擇。
在烹飪竹筍時，建議加一些蔥薑蒜類的調料來減少竹筍寒性對身體的影響，日常也不可以使食用過多的竹筍，以免對身體造成危害。
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