其實做菜沒有大家想象的那麼難,隻要你想學習,就可以慢慢練習的。小編下麵給大家介紹紅油香醋蘿卜絲蒸餃的做法,仔細看一下,相信你一定可以學會的
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1.白蘿卜一根洗淨,切成3段,方便擦絲
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2.把切好的白蘿卜擦成細絲,如果擦好後的絲還是比較長,可以用到切幾刀
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3.把擦好的白蘿卜絲用手把湯攥幹
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4.把攥幹的白蘿卜絲放入屜布上,揪起屜布的四角再次擠出多餘的白蘿卜湯,這樣會比較徹底
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5.把擠過水的蘿卜絲倒入一個大一點的碗中備用
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6.肉餡內先放入鹽、雞精、料酒、耗油、白胡椒粉、醬油醃製肉餡,攪拌均勻後點少少許花椒油攪拌後,用香油封餡,把味道包裹在內。切忌不要一開始就放油,那樣餡料很難進味了
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8.把肉餡倒進白蘿卜餡裏,調上適當的鹽入味,攪拌均勻
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9.調好的豬肉白蘿卜絲餡
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10.麵粉倒入碗中,加入熱水,不斷用筷子攪拌
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11.攪拌無大量幹粉狀後如圖
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12.揉成麵團,麵團表麵光滑,手上無麵粉即可
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13.麵碗倒扣餳約15分鍾左右
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14.把麵團搓成條,揪好等大的劑子。如果希望吃大的就把劑子搞大一些,小的話就搞的秀氣一些
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15.把劑子擀成餅皮備用
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16.取一張餅皮,放上豬肉白蘿卜絲餡,盡可能的多方一些
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17.然後先在中間捏一些固定
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18.再由左邊開始捏折,捏完左邊捏右邊
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19.捏好的傳統餃子型
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20.再捏小耗子型的餃子。左手托住餃子皮,填入餡,然後右手從右邊開始,餃子皮兩邊來回捏折後收尾即可
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21.蒸鍋點火,放上屜布,上氣後放入餃子,之間留一定的空隙
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22.10分鍾後即可打開鍋蓋,取出餃子,蘿卜絲餡的很好熟的。取出後再繼續放入第2鍋,10分鍾就又出鍋啦
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23.喜歡吃辣的可以,放上2大勺熟辣椒油,再倒入米醋,生抽調成紅油香醋蘸料
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24.把餃子直接泡在裏麵吃很香的喲
上麵關於紅油香醋蘿卜絲蒸餃的做法雖然看起來有點繁瑣,但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字,下麵就要自己動手了,相信你的動手能力也非常強。