甘筍流沙包的做法

1.製作流沙包的材料。

2.烤盤上鋪上錫紙，把蛋黃放到中間。

3.烤箱150℃預熱，把蛋黃加熱至熟。

4.熟蛋黃碾碎成蛋黃泥。

5.蛋黃泥中放入糖粉、吉士粉、奶粉混合好。

6.再加入黃油。

7.把蛋黃泥和黃油拌勻成糊狀。

8.把蛋黃泥蓋上保鮮膜放到冰箱裏冷藏至結塊且不粘手。

9.冷藏好的餡料分為20到25克的劑子，搓成小球，再入冰箱冷藏5分鍾。

10.胡蘿卜切碎，放入榨汁機內，加入適量清水榨橙汁，過濾。

11.取125克胡蘿卜汁，放微波爐加熱20秒。

12.把胡蘿卜汁倒入酵母中，把酵母融化成糊。

13.麵粉中加入白糖。

14.再加入吉士粉。

15.把融合好的酵母水倒入麵粉中。

16.把麵粉和水充分拌勻成麵絮狀。

17.把麵絮揉和到一起，揉成光滑的麵團。

18.在麵盆表麵蓋上保鮮膜進行發酵。

19.發酵好的麵團。

20.把發酵好的麵揉勻、排除內部空氣，揉光滑。

21.搓成長條，切成50克一份的劑子。

22.取一個麵劑壓扁。

23.把麵劑子擀成圓片。

24.取一個蛋黃餡放入麵皮中間。

25.像包包子一樣，把餡料包好，收口。

26.滾成圓形，即成流沙包生胚。

27.直到把所有的流沙包胚都做好，靜置一會兒，進行二次發酵。

28.鍋內加入冷水，籠屜上鋪紗布或油紙，放入流沙包生胚。

29.開中火蒸15分鍾後熄火，等2到3分鍾解開蓋。

30.蒸好的流沙包。