做菜是一門學問，當然也是一種技術，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的豆醬油燜筍做法吧！
1.1鍋中坐水，大火煮沸後加入少許鹽，放入春筍，焯燙2、3分鍾；
2.2春筍剝洗幹淨，切成滾刀塊兒；
3.1瀝幹水分備用；
4.2撈出後立即浸入冷水中過涼；
5.起炒鍋，熱鍋入涼油，中火煸炒筍塊兒至筍塊兒表麵起焦（大約4、5分鍾，要有耐心哦！），烹入少許黃酒，煸炒均勻；
6.加入1大勺黃豆醬；
7.保持中小火，繼續煸炒至筍塊兒上色均勻；加入白糖，翻炒均勻；
8.加入雞精、點入香油，翻炒均勻，關火，即可。
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