家常菜就是要讓人有家的味道，紫薯豬肉大蔥餃子（紫薯皮）是一道家鄉味十足的菜肴，做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嚐這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過於此。
1、豬肉剁碎成肉餡，加少量冷水順時針方向攪動，蔥薑蒜切末加入肉餡中，加入澱粉、胡椒粉、雞精、醬油、鹽、料酒，順時針攪拌均勻備用。
2、紫薯上鍋蒸20分鍾，然後用小勺子磨成泥和麵粉混合，加入45度左右的溫開水和麵備用。
3、把麵團搓成麵條揪成2厘米高的麵劑子。
4、上麵撒浮粉用手按壓成麵餅。
5、用擀麵杖把麵餅擀成麵片。
6、包上準備好的肉餡就可以上鍋蒸（20分鍾）或是水煮了。
7、可以包成不同形狀的。
8、看著個不錯吧，口感也特別好！小孩子都喜歡吃！
提醒大家在做紫薯豬肉大蔥餃子（紫薯皮）的最後，可以放一點蠔油或者雞精，味道會更加鮮美，顏色也搭配得特別讚，相信一定會勾起你的食欲。
