杏鮑菇是一種味道鮮美的蘑菇，在日本蘑菇是每天都要吃的蔬菜，因為多是蘑菇能有效的預防癌症。杏鮑菇的吃法有很多可以做湯也可以炒也可以涼拌，涼拌杏鮑菇一定要焯水然後在加上調料調味。
1.杏鮑菇洗淨，根部有洗不掉的髒東西可以切掉.
2.入蒸鍋中大火蒸8-10分鍾.
3.蔥薑蒜準備好，喜歡吃辣的朋友還可以準備點新鮮的小紅辣椒，既提味又豐富了顏色.
但是，如果不吃這些辛辣之物可以選擇香菜，提味效果也是很不錯的.
4.合理利用時間，在蒸杏鮑菇的時候可以把蔥薑蒜切末，放在一邊準備好.
5.蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會，不燙手的時候，將杏鮑菇撕成差不多粗細的小條.
6.調味料準備好，芝麻油、鮮醬油、米醋、糖、鹽，按自己的喜好適當調整，放在一個小碗裏.
7.調味汁倒在菜上，蔥薑蒜末末撒在上麵，一道鮮美可口充滿春天氣息的涼拌杏鮑菇就做好了.
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