椒鹽金針菇也是比較常見的一種做法，首先這種做法特別的簡單，在做之前首先要清理金針菇，把最下麵的根部用刀切掉，然後把金針菇攤在擺盤裏麵，清洗幹淨，把金針菇上麵均勻的塗抹澱粉糊，然後放到油鍋裏麵炸到金黃顏色，蘸椒鹽就可以吃了，味道非常的鮮美。
椒鹽金針菇的做法
用料
主料：金針菇200克
輔料：青紅椒10克、澱粉30克、味椒鹽5克
1.金針菇切除下麵的根部，洗淨後撕成大小合適的條
2.味椒鹽，沒有的話也可以用鹽代替
3.青紅椒洗淨切碎
4.鍋內放入適量的食用油燒熱，下入沾好澱粉的金針菇炸20秒左右至表麵酥脆撈出，控油後放在吸油紙上吸幹表麵油分
5.最後撒上味椒鹽，青紅椒即可
烹飪技巧
沾澱粉前不要放鹽，要不然就軟掉了
金針菇的營養價值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
金針菇的食用效果
1.促進新陳代謝
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
2.降血脂
抑製血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
3.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
4.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏症。
1促進生長發育
促進兒童的生長發育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為“益智菇”。
