錫紙烤鯰魚怎麼做呢？

作者：mingjun 時間：2018-05-11 13:29:28 來源：大眾養生網

　　鯰魚是一種肉質非常鮮嫩的魚類，在人們的餐桌上也是非常常見的，這種魚類的營養價值非常高，富含膠原蛋白和維生素等等，是用來滋補身體的好食材。而鯰魚烹飪的方法非常多，其中，錫紙烤鯰魚是最受歡迎的做法之一，下麵就來看看錫紙烤鯰魚怎麼做的講解吧。

錫紙烤鯰魚怎麼做呢？

錫紙烤魚是一道菜名。原料有魚，料酒，白胡椒粉，鹽，蔥，蒜，薑，花生油，啤酒，培根火腿腸。味道鮮美，製作簡單。1、將魚的內膛清理幹淨，上下表麵各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，醃約30分鍾，魚醃好後，在魚身兩側都輕拍一層幹澱粉；2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油；3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表麵再塗薄薄一層油；

錫紙烤鯰魚怎麼做呢？

4、在魚身兩邊用刀劃數條一字道口，以便醃製入味。魚身用鹽、料酒、澱粉、生抽、薑片、蔥段醃製一刻鍾即可。魚頭用鹽、料酒、薑片醃製片刻即可入鍋炸製；5、烤箱上下火200度預熱5分鍾；將醃製魚的薑片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將醃製好的魚放入烤盤中，表麵塗上油，放烤箱上層200度烤20分鍾（上下火烤了15分鍾，又開上火烤了5分鍾，便於魚表麵烤至微黃。根據魚的大小具體變化）； 錫紙烤魚 錫紙烤魚6、2勺薑末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層折疊後仍可以包入整條魚；7、把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上，將調好的調味汁液倒入；

錫紙烤鯰魚怎麼做呢？

8、小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鍾後關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味；9、將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。