吃餃子的時候，很多人都不喜歡光吃餃子。雖然餃子裏麵有肉有菜也放了調料。但吃起來幹巴巴的，總覺得沒有味。常食用餃子的人喜歡沾辣椒或醋，但餃子的作料其實可以自己做，不同食材的搭配和不同調料的混合比起光沾辣椒或醋要美味的多，下文就介紹了一些吃餃子時要沾的蘸料做法。
一、秘製餃子蘸料
材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻
做法：
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大蒜洗淨搗成蒜泥，大蔥洗淨切碎備用。
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將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽（這個根據個人口味啦，
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鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。
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將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和）
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依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可。我喜歡醋多的，隻加了少許生抽調味這個根據個人口味啦，也可以適當加入少許砂糖）
二、私家餃子蘸醬
材料：辣椒麵（辣椒油）、菜籽油（辣椒油）、芝麻（辣椒油）、生抽
做法：
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準備一個幹淨的陶瓷碗，得經得起油溫啊～大於菜油量,以免油溢出來～。辣椒麵放碗裏，菜油鍋裏煮沸。
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油下了後冒煙了，往裏麵丟點鹽巴，鹽在裏麵沸騰後又安靜了，就可以關火了。
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晾個半分鍾左右把油倒進辣椒麵裏，拿筷子攪拌辣椒麵，再攪拌個半分鍾左右放入芝麻，繼續攪拌個半分鍾差不多就做好辣椒油了。
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辣椒油、蒜泥、蔥花、生抽、米醋、白砂糖按自己喜歡的比例調配好，最後舀一勺煮餃子鍋裏的沸騰湯，美味的蘸醬就做好啦！
小貼士
調料完全可以根據自己的喜好進行調整。喜歡酸點的就醋多點，喜歡鹹的就醬油倒多點，喜歡香菜就把蔥換香菜，不喜歡吃大蒜就不要放，一句話，自己的飯碗自己做主哈～
