蔥頭也就是洋蔥，是生活中非常多見的食材，吃起來具有刺激性味道。不過，炒過的洋蔥刺激性大為改善，因為洋蔥具有降低血壓、提神醒腦、緩解壓力等作用，深受人們的喜愛。洋蔥最常見的做法就是炒木耳，如果喜歡吃洋蔥一定要學會這種做法。那麼，蔥頭炒木耳的做法是什麼？
所需食材黑木耳、洋蔥、雞精、鹽、油。
製作方法1、黑木耳用溫水泡發兩小時，洗淨根部雜質，摘成小朵，擠幹水分備用2、洋蔥隨意切大塊；3、油熱後，下入洋蔥，用大火爆炒一分鍾，炒出蔥香；4、下入發好的黑木耳繼續翻炒一分鍾；5、調入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可。
蔥營養1、洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用；2、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症；3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神誌萎頓患者的食療佳蔬；5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機製出現變異，控製癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；7、洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症；8、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
