玉米這種產物是我國北方地區主要種植的一種農作物，玉米這種農作物對於人體是有許多的好處的，用來熬粥可以有效的滋補人體的胃部，爆米花這種美味的小吃也是以玉米為主要原材料製作而來的，酒鬼玉米這也是以玉米為主要原材料製作而來的一種美食，大家想不想知道它是怎麼做出來的呢？下麵就來介紹一下酒鬼玉米的做法。
做法步驟: 1.玉米買回來自己剝好，這樣比較成顆粒，超市剝好的比較碎。想甜一點的可以拿白糖泡會，再撈出來晾幹。 2.撈出來晾好的玉米，倒一點雞蛋清進去拌均勻，【一個雞蛋清還多了的，因為也要做其他菜就一起用了】然後是裹玉米澱粉，這個我開始是直接倒進去的，但發現蛋清很黏，建議直接把玉米澱粉倒在另一個盤子裏，再抓玉米去澱粉裏打滾，因為必須得每一顆都均勻 3.注意每顆都要粘著粉，所以之前蛋清也要均勻裹，這樣才能過住粉。裹好的玉米粒放盤子裏，就可以熱油了。
做法二:把甜玉米撥成顆粒，放入鍋裏，加入適量水煮熟，不用放鹽。煮甜玉米的時候可以開始準備調配料配料主要是：生粉，胡椒粉，孜然粉，鹽，雞精，水。在一個比較大的碗裏麵加入上述配料後再加水，配料的量加多少要看你的甜玉米多不多了，因為配料 隻是裹在甜玉米的外表，所以配置調料以少量多次為宜，調料要成黏糊狀，又不能太稀，配料做成類似膠水一樣或者比膠水再稀一點就可以了。在平底鍋裏麵加入較多的油，燒熱。把煮熟的甜玉米撈到裝有調料的完內，撈甜玉米的時候最好能把多餘的水分甩掉，把甜玉米和調配料攪拌好，待鍋裏的油燒熱後用帶有孔的勺子把甜玉米分批次 放入油鍋裏麵炸，不能一次性把裝有甜玉米和調配料的碗倒進油鍋，因為有時候會有多餘的調配料，遇到油就結塊，從而影響美觀。把玉米加入油鍋後要不斷的翻幾下，這樣才能保證玉米不會黏糊在一起，隻要看到玉米表麵的調配料從白色變為淺黃色就可以撈起來 ，放入碟子，放置一會兒再吃口感更好！
