白蛤和貝類軟體動物含有Dalta 7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇的組合，薑蔥炒白蛤，其具有抑製肝髒中膽固醇合成和加速膽固醇排泄的獨特作用。從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。膽固醇在體內下降。它們比常用的降膽固醇藥物穀甾醇更有效。吃牡蠣和貝類後，人們常常感到清爽愉悅。
藥用價值
四角蛤蜊肉味鹹寒，有滋陰、利水、化痰的功效；殼具有清熱、利濕、化痰、軟堅的作用，可治療喘咳痰多、胃及十二指腸潰瘍、燙傷等。
吃法
白蛤肉白蛤的吃法主要是煮。吃白蛤之前，必將其養於清水，投鹽，以便其吐去腹內泥沙。清淨以後，清水煮之，略佐鹽，或直接蘸配好的調料。調料計有致美齋醬油、鎮江香醋、小磨芝麻油、蒜蓉、蔥段、薑絲等，文蛤肉質柔軟，鮮嫩，腹內有鮮味水體。
白蛤也是可以單純做湯的。養淨白蛤，以開水燙之，貝殼展開，取出肉質，擱瓷缽裏用竹木筷子旋轉攪動，使其體內微沙脫出，再沉澱之，微沙便積澱於缽底，用其湯煮蛤肉，搓細小麵疙瘩投入，佐以蔥薑，煮成乳湯，就大白麵饅頭，或千層餅，皆是可以選擇。我在墾利一直喝這種湯，心氣就悠悠然上升，不見油濁的日子裏，天空就十分晴朗。
白蛤也是可以炒的，燒熱一鍋色拉油，置文蛤鍋中，熱炒，投以幹紅辣椒、薑絲、蔥段、花椒粒以及精鹽，就可以盛起來吃了。吃炒白蛤是要連殼也吸一下，再吃肉，炒製的芳香以及比煮略老一些的白蛤肉，吃起來韌勁十足，有辣味則盡除腥氣，亦不失其鮮。
食用方法
蛤蜊的做法挺多，可以炒、可以烤、可以蒸，可是一直覺得白水煮的最好吃。自然天成的美味隻需要用最簡單的方法去烹飪，僅僅焯熟，僅僅一點鹽，便能將蛤蜊的美味烘托到極致。
白蛤豆腐湯
材料：白蛤（青蛤、文蛤均可）500克、豆腐半盒、薑片3片、蔥花適量、鹽少量
做法：
1、提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗淨待用
白蛤
2、豆腐洗淨切片
3、鍋中放入足夠清水（4－5碗）和薑片燒開
4、鍋中放入豆腐煮開
5、放入白蛤加蓋大火煮至白蛤口張開
6、關火加鹽調味，放入蔥花即可
豆腐最好選擇適合做湯的韌豆腐。
蛤蜊肉：滋陰潤目，潤五髒，止消渴，軟堅散腫，利尿。有降低膽固醇的作用。
豆腐：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。
