雞蛋、鵝蛋都是生活中常見的蛋製品，其含有的蛋白質結構更符合身體的需求，更容易被我們的身體所吸收。但是鵝蛋相對於雞蛋來說，在味道方麵卻有很大的腥味，所以一旦做法不對就會出現嚴重的腥味，口感上十分的不好。所以對於鵝蛋的做法，一定要掌握正確的方法，否則做出來的菜肴即便營養再高也是難以下咽的。
蛋酥豆腐，好吃簡單
1、內脂豆腐切小丁，放入加鹽的開水中焯2分鍾撈出
2、蛋去殼，切成小丁
3、火腿或火腿腸適量，切小丁
4、澱粉入碗加少量冷水做成水豆粉
3、鍋上灶，中火，放豬油1勺，倒入蛋丁，炒至蛋黃出油，倒入1碗開水，放火腿丁，大火燒開，倒入豆腐丁，再次燒開轉中火燒至見不到明顯的湯時，調入鹽、味精、雞精，翻勻，水豆粉倒入適量勾芡成似濃非濃的二流芡，出鍋
鵝蛋去胎毒嗎
鵝蛋去胎毒嗎?對此，有關專家表示：這種說法沒有任何科學依據，鵝蛋並沒有去除濕毒的作用，廣大媽媽們切忌盲目跟風。
事實上，醫學中並無“胎毒”一說，所謂“胎毒”其實就是指嬰兒脂溢性皮炎，症狀表現為嬰兒皮膚上的皮疹現象，這種病症可能與母親的內熱體質有關。如果孕婦在孕期大魚大肉大吃大補，吃過多的孕婦奶粉，食用過量的辛辣和煎炸食物，就會加重身體內的熱氣，導致寶寶濕疹。
吃鵝蛋預防黃疸
吃鵝蛋預防黃疸，這個說法是老一輩的人傳下來的。這個吃鵝蛋預防黃疸的說話並沒有得到醫學界人士的證實，所以還不能證實吃鵝蛋能預防黃疸。
那什麼是黃疸呢?黃疸指鞏膜、粘膜或皮膚呈現黃色，以目黃、身黃、小便黃為主要表現的病症。這種病症可能與母親的內熱體質有關，母親體內如果是濕熱蘊蒸、寒濕阻遏都有可能引起黃疸。
所以說吃鵝蛋預防黃疸是沒有科學依據的。要想預防黃疸，作為準媽媽的朋友們應該做好以下幾點，這樣就可以避免嬰兒出現黃疸等病症。
