北方人的早餐特別喜歡豆漿配油條，這好像成了他們每天固有的搭配。油條雖然好吃但也有很多的危害，因為油經過反複加熱之後會有鉛，長期食用會引起鉛中毒。不過自己家可以製作油條，就可以減少這種困擾。如何讓油條口感鬆軟又好吃也是一種竅門，本文介紹了詳細的方法，來看看吧。
1、怎樣做油條既鬆軟又好吃
要想油條做的既鬆軟又好吃有三樣東西是非常重要的，那就是蘇打、無鋁泡打粉和雞蛋，在選擇麵粉的時候最好是使用高筋麵粉，這樣做出來的效果會更加好，先把麵粉放入一個容器中，再依次加入蘇打、無鋁泡打粉和鹽拌勻，然後加入一個雞蛋和250克的水，少量的油，和成麵團，和好之後在麵團的表麵噴一些水，放置一個晚上，這樣和麵做出來的油條就會鬆軟好吃了。
2、油條的危害
油條是具有一定的危害的，油條在炸的過程中會產生一定的致癌物質，而且在反複加熱之後會產生一些有害氣體和物質，而且油條中是沒有任何的營養的，因為在炸的時候營養物質已經被破壞了，如果長期的食物油條的話不僅會導致發胖，而且情況嚴重的還會導致鉛中毒，每天吃油條身體中會堆積一些鉛元素，到達一定的量就會出現鉛中毒的現象。
3、油條的配料
製作油條的時候最主要的就是麵粉了，除了麵粉之外一些輔料也是十分重要的，其中食鹽、白糖、油、水和無鋁油條膨鬆劑這幾種配方是一樣都不能少的，這樣才能做出美味的油條，如果大家想要做出柔軟一點的油條可以盡量的把麵團和得軟一些，使得麵團能夠充分的發酵，而且在炸油條的時候油溫一定要達到一定的溫度，這樣油條才能迅速蓬發。
4、油條怎麼炸
想要自己在家中炸出美味的油條，首先需要準備麵粉250克，雞蛋一個，鹽一小勺，泡打粉一小勺，三大碗水，把這些材料混合在一起揉成麵團，然後再麵板上刷上一層油，把麵團放在案板上，再在麵團上刷一層油，把麵團切成小段，在切的過程中可以先把油熱好，等油熱了，把切好的麵放入鍋中炸，一邊炸需要用筷子一邊翻滾，炸至金黃就可以出鍋了。
5、油條是怎麼做的
首先準備好、鹽一勺、糖一勺和加熱好的牛奶，泡打粉放置容器裏麵攪拌均勻，放置十分鍾再加入麵粉揉兩到三分鍾，揉成麵團狀，再稍微壓扁一下，加上蓋子放置冰箱過夜，次日取出，在案板上抹上油，把麵團切成拇指寬的條狀，燒上一鍋熱油，記得油溫一定要夠熱，這樣才會使得油條充分的膨脹，油條炸至金黃色和見到小泡就可以撈出來了。
