鹽水煮板栗

作者:zhang6  時間:2019-05-27 17:55:47  來源: 大眾養生網

板栗是一種長在我國大山裏麵的幹果,我們一般吃的板栗都是在街上買的糖炒板栗,這種板栗吃起來口感特別甜,我們自己在家裏麵做板栗的時候,一般都會用鹽水煮板栗,這樣煮出來的板栗吃起來會比較入味,如果用清水煮,板栗吃起來特別淡

煮板栗要放鹽嗎

看自己選擇吧,想吃鹽水板栗不妨就放點食鹽。而且,單純的細鹽並不會破壞板栗的本味,絲絲的鹹味卻能反襯出板栗的甘甜,更加的美味。而且,淡鹽水煮過後還比較好剝皮。

鹽水煮板栗的做法

1.板栗用水洗淨。可先買來放置幾天曬一曬,困一困,使板栗變得更甜。

2.給板栗切個口,方便入味。

3.放到高壓鍋或者煮鍋內,加鹽和八角。

4.高壓鍋6分鍾,普通鍋煮20分鍾以上,煮到軟糯,就可以出鍋啦。

煮板栗需要放什麼調料

看個人口味。比如喜好甜食可加白糖與板栗水同煮。喜歡吃鹹的就放鹽。然後可以適當放些八角、桂皮、陳皮等香辛料調味。八角等可放可不放,但千萬不能多放。鹽水微微鹹即可,也可根據個人口味調節。

煮板栗要放鹽嗎

水煮板栗不需要放鹽,但淡鹽水煮過之後比較好剝皮。

水煮板栗在煮之前,洗幹淨,用刀在板栗上橫著切一下,煮熟後就很好剝。

1、熱水浸泡法:生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鍾後,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時、省力。

2、冰箱冷凍法:栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,栗子肉又完整。

水煮板栗放什麼好

水煮栗子不需要放材料的。

主料:栗子1斤,清水一鍋。

做法

1、準備好一盤精心挑選過的新鮮栗子。

2、用刀輕輕的在栗子的錐部割一刀/兩刀/三刀。

3、劃的刀口不同,栗子煮熟裂開的形狀也不同。

4、放入末過栗子麵比較多的水,煮約20分鍾,就可用撈出食用了。

小貼士

水一定要保持栗子煮熟了還是末過栗子麵的,不然不容易剝開,或者紋理不一定裂的漂亮。

板栗的選購

可以用手捏栗子,如顆粒堅實,一般果肉豐滿;如顆粒空殼,則表明果肉已幹癟或悶熱後肉已酥軟。將一把栗子放入手裏搖,有殼聲,表明果肉已幹硬,可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少,甜度高、糯質足、香味濃;反之,堅硬無味、口感差。栗子顆粒並非越大越好。國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小,每500克在70~80隻左右、扁園形,果皮薄、炒後容易剝殼,顆粒也較均勻,質量較好。

選購時要挑選個大的皮呈深褐色,有光澤者為上品,在市場中,有些攤點出售的板栗,個頭大小一樣,據了解,這種板栗大多是冷庫中的存貨,特別是去年的板栗,這些板栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的,並不是今年的新品,價格也較本季的板栗便宜,購買時應多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一,板栗剝皮不易,人工剝皮的板栗,在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛,陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼,這是因為板栗最易生蟲。

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