白葡萄酒怎麼喝最好?

作者:小雨  時間:2014-04-26 16:26:30  來源: 大眾養生網

對葡萄酒稍有研究的人都知道,白葡萄酒不僅口味極佳,而且還具有舒筋活血、養顏潤肺之功效。雖然白葡萄酒不能夠陳年儲存,但實在是口味清淡的人不可錯過的驚喜。那麼白葡萄酒應該怎麼喝呢?怎麼才能喝出它的獨特風味呢?下麵我們就來一起學習一下吧。

白葡萄酒怎麼喝最好?

在我們用餐的時候,餐酒配的上選就是葡萄酒,葡萄酒又分有很多種,同產區的葡萄酒受到很多人的喜歡。也許是在同一個地區多年以來醞釀積攢下來的味道,那種清香更是別的葡萄酒不可以取代的。

對於清淡無橡木桶味的幹白葡萄酒來說,其口感清爽,酸度高,非常適合餐前的開胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚,或白灼的海鮮也很對味。味道稍濃一點的,可以配簡單烹調的雞胸肉或豬裏脊。奶酪方麵則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的選擇。

甘甜濃厚型的白葡萄酒,可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗幹白酒為典型,通常經橡木桶發酵培養,口感圓潤,酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的,甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過,由於有橡木味,最好避免清淡的海鮮料理。

以麝香為代表的果香濃鬱型幹白酒,常有熱帶水果的甜香味,而且口感偏圓潤,酸度較低,獨特的風味非常適合用來搭配香氣濃鬱,或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特別適合難配酒的蘆筍。

半甜型的雷司令白酒,通常隻是單喝,也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合,還可以和比較有個性的醬汁搭配,像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外,高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色,都值得一試。

甜味重的白酒類型眾多,貴腐甜酒香氣豐沛,口感濃甜,通常搭配飯後甜點最為恰當,也常被用來搭配肥鵝肝或是藍黴奶酪。葡萄結冰後榨汁釀成的冰酒,由於其酸味和甜味都很高,很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。

白葡萄酒種類繁多,搭配不同的食品可以喝出它們的不同風味,除了口味獨特外,白葡萄酒還是預防癌症的佳品,它還有助消化、防治心腦血管的疾病、防止中風等作用,但是女性飲白葡萄酒會增加患乳腺癌風險,大家在飲酒時一定要注意哦。

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