蕨菜的做法很多，今天小編給大家介紹的是——筍幹蕨菜，這是一道非常美味的家常菜肴，其做法非常簡單、營養極其豐富，大家可想而之筍幹和蕨菜的清香融合在一起，會有怎樣的美味效果。
筍幹蕨菜的材料:
主料：蕨菜300克，玉蘭片100克，
輔料：紅尖椒30克，
調料：鹽5克，雞精2克，白砂糖3克，醬油10克，玉米澱粉5克，料酒15克，植物油50克，香油10克，大蔥5克，薑3克。
筍幹蕨菜的做法:
1.將蕨菜掐去硬梗，洗淨後放入沸水中焯一下，撈出過涼，切段;
2.蔥切花，薑切成細末;
3.水發筍幹(玉蘭片)切絲;
4.炒鍋燒熱放入植物油，燒五成熱時，投入薑末、蔥花煸出香味，下入水發筍幹絲煸炒片刻，加入高湯(量以浸沒筍幹為準);
5.調入鹽、醬油、味精、白糖、料酒，用中火燒至湯汁不多時，加蕨菜翻炒變色，用水澱粉勾芡，淋上香油出鍋即成。
蕨菜的做法中，筍幹蕨菜是十分受大眾歡迎的，因為它不僅味道鮮美，且具有很多食療功效;筍幹和蕨菜都是保健蔬菜中的佼佼者，兩種蔬菜大家都應該經常食用。
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