缺鐵性貧血是由於體內儲存鐵的缺乏，影響血紅蛋白的合成所引起的。患者多有缺鐵的病史，如分娩失血過多、月經量過多等引起的失血;多次分娩、哺乳、妊娠所致的需鐵量增多;鉤蟲病等寄生蟲感染影響鐵的吸收;食物中鐵缺乏以及鐵吸收障礙等。糾正缺鐵性貧血，首先要除去引起貧血的病因，還要補充含鐵豐富的食物。治以補血，可選擇以下食療方劑：
菠菜豬肝湯
新鮮連根菠菜200～300克，豬肝150克。將菠菜洗淨，切段，豬肝切片;鍋內水燒開後，加入生薑絲和少量鹽，再放入豬肝和菠菜，水沸後肝熟，飲湯食肝及菜。可佐餐食用。豬肝、菠菜兩味同用能補血，用於缺鐵性貧血、麵色蒼白者的補養和治療。
三紅補血益顏粥
紅棗12枚，枸杞30克，血糯米50克，紅糖30克。洗淨紅棗、枸杞、血糯米，置於鐵鍋中加清水，先用旺火煮沸，改用文火煨粥，粥成時加入紅糖，調勻。每日1劑，早、晚分服。有養肝益血，補腎固精，豐肌澤膚的功效，適用於營養不良，缺鐵性貧血，麵色蒼白，皮膚較幹燥及身體瘦弱者。體胖者忌食此粥。
膠芪棗湯
阿膠9克，黃芪18克，大棗10枚。先水煎黃芪、大棗，水沸1小時後取湯，將阿膠納入湯藥中溶化，服用。每日1劑。阿膠補益血液，黃芪、大棗補氣生血，三味同用能補氣養血，用於貧血的補養和治療。
