炸蘑菇的做法

1、炸蘑菇怎麼做好吃

炸蘑菇想要做的好吃，做法如下：首先我們把蘑菇洗幹淨之後放到沸水裏麵灼一下，然後撈出來瀝幹水分進行備用。鍋燒熱把油放進去，燒到七成熱的時候把薑片，放進去炸香，加入一些料酒，素鮮湯，把蘑菇，味精加進去燒沸直到湯稠，起鍋瀝汁水晾幹。打一個雞蛋放入30克的植物油，用筷子攪均勻之後，麵粉，清水放進去調成雞蛋糊，把蘑菇放進去。鍋燒開，放油炒至七成熱，把蘑菇逐個裹在蛋糊上麵，下油鍋炸至金黃色就可以了。

2、炸蘑菇的做法大全

炸蘑菇的做法如下，把平菇洗幹淨之後用手撕開，撕成大小合適就可以了。把麵粉和澱粉按2:1的比例來進行調糊，可以加入一點鹽還有水進行調糊，也可以加入一點泡打粉，這樣炸出來的糊更加的蓬。平菇放入澱粉糊裏麵沾一下均勻裹上一些糊，之後放到油鍋裏麵炸至金黃色就可以撈出來了。把油鍋再次燒熱，大火把之前炸好的蘑菇再炸一下，馬上撈出來這樣子更加酥脆，撒上鹽就可以了。

3、軟炸平菇的做法

把新鮮的蘑菇放到沸水中，進行焯一下，半分鍾就可以了，然後用冷水衝一下，瀝幹進行備用，加入一些調味料進行攪拌均勻。把蛋白放入鋼盆裏麵打發泡，然後加上一些細糖之後把低筋麵粉撒進去，輕輕地攪拌成蛋泡糊。鍋燒熱澆上適量的油，油溫達到80度左右轉小火，把鮮蘑菇沾上蛋泡糊之後，放到油鍋裏麵用長的筷子不斷地將鮮蘑菇翻麵。大約炸了一分鍾，讓表麵變得比較硬之後，撈起來瀝幹油份就可以蘸一點椒鹽來吃了。

4、幹炸平菇的做法

幹炸平菇的做法如下：首先我們先要把平菇洗幹淨之後去蒂，然後用手把它撕成小條。用精鹽還有味精把平菇醃製一下，讓它更加入味一點。這時候把澱粉，泡打粉，麵粉加一點水調成糊狀，用勺子加一點植物油放到鍋裏麵燒，油燒至六成熱的時候把平菇條一個一個的掛均勻麵粉糊。把掛了麵粉糊的平菇放到油鍋裏麵炸透，當顏色呈現金黃色的時候把它撈出來裝盤就可以了。

5、黃金咖喱炸蘑菇

咖喱是一種有很多種香料調配而成的醬料，在日本菜，泰國菜還有印度菜裏麵是非常常見的，一般是拌著飯還有肉類一起吃的。咖喱非常多變，而且屬於特殊的調過味的一種菜肴，最有名的就是泰國還有印度的烹調法，現在咖喱已經成為亞太地區非常主流的菜肴之一了。據說現在能夠調成咖喱的香料大概有成千上萬種，咖喱能夠讓食物的顏色變得更加的美味誘人，還能夠促進胃液的分泌，讓人胃口大開。

參考文獻