排骨的製作方法

1、糖醋排骨怎麼燒

製作糖醋排骨首先把排骨切成小段放入開水中過一遍祛除血腥，之後把排骨晾幹放到油鍋裏炸到金黃色撈出來瀝油。在幹淨的鍋裏放入適量的油，燒熱之後放入蔥花、薑片，炒香之後把排骨放進去加入老抽上色，之後再加一些開水調成小火收到約20分鍾，等水幹之後，加入適量的白糖和醋，可以用大火把它們翻炒均勻，湯汁，收幹汁後放入適量的鹽翻炒均勻之後就可出鍋。

2、家常排骨的做法

家常排骨的製作方法比較簡單。首先我們把排骨切段放到開水裏煮兩三分鍾，主要是去除裏麵的汙血。然後我們把晾幹之後的排骨放到油鍋裏炸一下，炸到金黃色的時候就可以了。準備一個幹淨的鍋，在裏麵加入適量的油放入蔥花，薑片炒香之後把排骨放進去翻炒，同時加入適當的老抽上色，上色均勻之後加入一些開水，同時在裏麵放一些八角和桂皮，這個時候可以放入適量的食鹽，等水收幹後就可以出鍋了。

3、小排骨的做法

用小排骨做糖醋小排非常好吃。首先需要很多調味料，比如蔥、薑八角等，還有老抽、生抽、醋和糖。接著我們把小排切成4厘米左右的小段，在鍋裏麵放入適量的開水，把小排放進去煮大約3分鍾左右取出裏麵的汙血，晾幹之後放到油鍋裏煎成黃色備用。首先在鍋裏加入適當的油，加入蔥薑八角炒香，之後把小排放進去翻炒，翻炒大約十秒之後，把老抽生抽放進去上色，之後再加入適量的清水把火調小，等裏麵的水收幹汁後加入糖和醋，翻炒幾分鍾就可以出鍋了。

4、砂鍋排骨的做法

製作砂鍋排骨首先需要準備一個比較大的砂鍋。我們把排骨洗幹淨切段之後放到開水裏麵過一遍，主要是去除裏麵的髒東西，之後我們把排骨放到砂鍋裏麵，同時加入蔥段薑片，和兩點八角，之後加入清水蓋子蓋上放到爐具上煮。首先是大火煮沸，然後調成文火煮，大約兩個小時左右，等排骨湯變白的時候就可以出鍋了，這時候可以根據自己的口味加入適量的鹽。

5、排骨煲仔飯的做法大全

製作排骨煲仔飯首先要醃製排骨。我們把排骨洗幹淨切成3厘米左右的小段，然後把它用開水燙一下去除上麵的汙血，然後把排骨放到碗裏加入適量的料酒、蠔油、生抽、鹽、蔥、薑、八角進行醃製，時間大約控製在20分鍾左右就可以了。在砂鍋裏麵放入適量的米，加入一些清水，這是為了煮米飯，所以清水要沒過大米大約1.5厘米，把之前醃製好的排骨均勻的排在大米上，最後放在鍋裏蒸大約40分鍾左右即可。

參考文獻