家常菜的做法

1、炒土豆絲的做法

先將土豆去皮後，切成細絲，然後用水浸泡10分鍾左右，將浸泡的水倒掉，重新加入清水再次浸泡，這樣可以去除土豆裏麵的澱粉。土豆絲泡好後，是發硬的。然後可以起鍋放油，待油熱後，放入蒜粒、幹辣椒段適量，切碎的蔥花適量，稍微翻炒一下，再加入控幹水的土豆絲，大火翻炒三分鍾左右，最後放入少量青椒絲，鹽和味精，翻炒均勻就可以出鍋了。

2、山藥的做法

山藥又叫山芋、淮山，可以食用又有一定的藥用價值。平常生活中我們可以用它來煲湯，先將雞肉、排骨等肉洗幹淨放入鍋中煲湯，當肉熟了之後我們就可以將山藥放入鍋中煮，等山藥熟後就可以食用；同時我們還可以用山藥來熬粥；在平時我們可以用山藥來炒肉，這個相對來說較簡單，與平時炒菜的手法是一樣的。但是我們要注意的是有大便燥結的人不宜食用山藥，患有糖尿病、長期腹瀉的人可以多食用。

3、蛋撻的做法

很多人都喜歡吃蛋撻，所以想自己做蛋撻，所以我們要注意把握好幾個步驟就可以了。首先，我們要先將奶油、牛奶、煉乳、糖放入鍋中加熱它是它融化；然後，將它放一下使它變涼，將它和打散的蛋黃攪拌在一起，這就是蛋撻液了；第三步就是將蛋撻液放入事先準備好的蛋撻皮中（蛋撻皮是由蛋撻皮的原諒柔和而成的，揉成麵團的樣子。我們可以在揉好後將它用保鮮膜裝三四十分鍾使它發酵這樣做出來的效果更好。）最後就是放入烤箱中烤了。

4、包子的做法

包子是我們日常生活中經常接觸的食物，但是當我們自己去動手做的時候就不能達到早點鋪裏麵的效果，我們到底要怎麼做包子呢？做包子最主要的是包子的皮，隻要我們把皮做好了就可以是包子好吃。首先，我們要見麵和好，不要太硬這不利於麵團的發酵，不能太軟這樣會使在包的時候粘手。同時在揉的時候要多揉一下這樣才可以使麵團更好的發酵，隨後我們就可以把麵團放在一個溫暖的地方發酵，等到它的體積膨脹到原來的一倍就可以了，其次我們就可以包上事先準備的餡料，蒸包子了，當包子膨脹後就可以食用了。

5、水煮魚的做法

做水煮魚我們首先要準備一條魚，並且將它洗幹淨切好，在整理魚時要將魚的鰓和內髒附近的肉上的黑色去掉，其次就是把魚骨和魚頭分離出來，然後將與切成片用醬料醃製；整理好魚後我們要要開始準備湯的底料，首先要將花椒、八角、小茴香、‘桂皮、香葉放入油中炸待香味出來後就可以將其撈出，然後在鍋裏麵放入油辣椒、黃豆芽炒熟放入開水，水開後放入魚頭和魚骨後放入魚片，煮開後可以放入少許剛才炸香料的五香油。

參考文獻