花生的功效

1、老醋花生米的做法

製作老醋花生米的做法：花生米用清水把表麵的灰塵洗幹淨，水分瀝幹。把洋蔥和黃瓜切成小丁，香菜和香蔥洗幹淨後切成碎末。找一個幹淨的小碟，放適量陳醋、醬油、蔗糖、食鹽，調和成醬汁。鍋裏放油，花生米下鍋，快速翻炒，讓花生米均勻受熱，待到花生米的表皮顏色開始改變時，說明花生米已經快熟，此時取出裝盤。在花生米表麵放洋蔥、香菜，把調好的醬汁倒入碗裏，攪拌均勻後，老醋花生米製作成功。

2、吃生花生米會胖嗎

花生米說含熱量高，100克花生中含有的熱量大約是8000卡路裏，是高熱量食物。人體攝入熱量在7700卡路裏，且沒有明顯運動消耗的時候，體重就可以增加一公斤，理論上說，吃二兩花生米就可以長兩斤肉。可見花生米是很容易使人發胖的，所以健康人不應該吃太多花生，正在減肥的人士更不能大量吃花生。但是，花生米放到食醋裏麵泡，然後食用，其中的脂肪會被食醋降解一部分，吃後就不容易發胖。

3、生吃花生米有什麼好處

花生米適當吃可以健脾和胃，還能夠理氣通乳，貧血的人是適當吃花生米可以補鐵補血。患有肺病，或者正在咳嗽的人士可以適當吃花生米，能潤肺化痰，還能滋養調氣，可以清咽利喉。營養不良的人士，或者體質虛弱的人士，亦或者皮膚長有紫斑的人士可吃花生米。有腳氣的人適當吃花生可以提高抵抗力，使得腳氣不容易發作。花生米主要營養成分：蛋白質、脂肪、纖維素、微量元素、維生素等。

4、花生米怎麼炒才酥脆

炒花生米的方法：花生米準備好，碗裏麵放清水，花生米放入碗中浸泡1到2個小時，撈出水瀝幹。鍋燒幹，花生米下鍋炒幹後撈起。鍋洗幹淨後放適量植物油，花生米下鍋快速翻炒，讓花生米均勻受熱，直到炒出香味，但花生米表皮並沒有完全裂開，此時快速加入適量白酒，再均勻翻炒，然後加適量蔗糖，翻炒均勻後撒上適量食鹽，馬上起鍋，這樣炒出來的花生米更鬆脆可口。

5、花生米怎麼去皮

花生米表麵有一層紅衣，雖然含鐵豐富，但口感較差，偶爾吃花生米可以去掉表皮，具體的做法是:選擇顆粒飽滿，沒有黴爛變質的花生米適量，不鏽鋼盆中放水，花生米放入盆中，水麵沒過花生米一兩公分，浸泡大約一個小時，撈起花生米，找幹淨的紗布，或者幹淨的毛巾，包裹花生米，手抓緊口，上下左右反複揉搓，片刻後把花生米倒入盆中，紅衣已經剝離，放入清水，紅衣自行漂浮到水麵，撈去紅衣，花生米剝皮成功。

參考文獻