薯條的做法

1、薯條做法

購買較大個體的土豆然後洗幹淨後切成均勻的小條狀，然後洗幹淨後在鍋裏麵倒好水，把水燒開之後放適量的鹽巴，並把土豆放在水裏麵煮大約2分鍾的時間後，拿出來之後用涼水衝洗一下，用幹淨的紗布把土豆上麵的水弄幹淨之後放在冰箱急凍，然後把鍋裏麵放好油之後燒熱，把凍好的土豆放下油鍋裏麵炸一次，然後再撈出來冷掉之後再炸一次就好了。

2、甘梅薯條的做法

選擇上好的紅薯去皮並切成條，並在裏麵加入一些玉米粉裹一下，盡量均勻的覆蓋在上麵就好。均勻滴裹上一層就行了。把鍋裏麵熱好油之後把紅薯條放在熱油中，直到炸熟之後就可拿出來。炸的過程中也是需要分兩次分別炸的，而炸的時候可以多次的翻動紅薯條，取出紅薯條之後用紙把油水弄幹淨後撒上一些酸梅粉，攪拌均勻之後就可以吃了。

3、薯條香辣蝦

把準備好的薯條放在油鍋裏麵炸一次後撈出來，然後再冷掉之後再炸到金黃色後放在盤子裏麵備用。選擇大蝦去掉背後的腸線及蝦腦之後洗幹淨，把鍋裏麵的油燒熱之後直接把蝦子倒在油鍋裏麵炸一下，直到金黃色之後取出來。把多餘的油倒出去後放入薑末還有蒜末進去爆炒到香味出來，然後再倒入剛剛炸好的薯條進去翻炒一下，再放入胡椒粉和鹽巴還有味精即可。

4、自製薯條為什麼要冷凍

馬鈴薯剝皮之後切成均勻的長條狀，用清水把它的澱粉洗幹淨後浸泡幾分鍾，水燒開後把馬鈴薯煮一下後拿出來放在冷水中，繼續煮至水開後撈出，撈出馬鈴薯，放涼後根據個人的習慣把馬鈴薯裝在保鮮袋裏，然後放在冰箱裏麵凍好之後取出來；放入熱油中，冰凍的薯條直接放在油鍋裏麵炸，薯條漸漸變硬，其馬鈴薯的顏色慢慢加深，觀察上色程度；上色差不多後，撈出之後倒入番茄汁後就可以吃了。

5、薯條怎麼炸才脆

將土豆洗幹淨後並且削皮切成條，放入開水中煮差不多幾分鍾時間後。撈出來放冷水裏過一下。多餘的可以凍起來然後再想吃的時候拿出來直接炸就可以了，在鍋中放大量的油用中火把薯條炸成金黃色，這個過程是需要分兩次步驟進行的，然後就可以裝盤了。在製作番茄汁的時候可以借自榨汁機，然後在鍋裏麵炒熟之後放一些白糖，可根據自己的口味來選擇酸的番茄汁或者是甜的汁。

參考文獻