餃子的做法大全

1、什麼餡的餃子最好吃

無論是什麼餡的餃子都要根據自己的喜好來進行決定，不同的人們喜歡吃的餃子餡肯定是不同的，不能夠一概而論的，畢竟每個人的口味都是不一樣的。不過最常見的就是白菜餡餃子、豬肉韭菜餡餃子、三鮮餃子等餃子餡，這些餃子餡都是人們在平常的時候都經常吃到的。不同的餃子餡所代表的味道是完全不一樣的，而且含有的營養物質也是各不相同。

2、芹菜餡餃子的做法

芹菜餡餃子是具有清熱養肝的效果，製作的時候要將芹菜用水洗幹淨，切碎以後放到開水裏焯一遍水。把準備好的肉餡裏麵放入料酒和生抽之後用筷子攪拌均勻，再把已經焯好水的芹菜，放到裏麵，加入一些自己比較喜愛的調味料來入味。如果不加這些調味料的話就會讓餃子餡變得平淡無奇，要是感覺自己製作的餃子餡沒有入味的話就可以再放到鍋裏麵翻炒一下。

3、豬肉白菜餃子

豬肉白菜餃子是可以達到促進消化、防止便秘發生的功效。但是在製作的時候一定要將白菜瀝幹水分，否則的話在下餃子的時候就會把餃子餡散開。那麼在製作的時候就要把白菜洗幹淨後剁碎，往裏麵撒入適量的食鹽醃製一會兒，這是為了控幹裏麵的水分。然後再加入蔥薑和料酒將肉餡醃製，把瀝幹水分的白菜和醃好的肉餡全部混合在一起即可。

4、蝦仁韭菜水餃

蝦仁韭菜水餃在做之前就要把買回來的新鮮豬肉剁成肉餡，可以使用絞肉機來絞的，但是絞出來的肉吃起來的時候口感並不是那麼的好。再把新鮮的蝦剝皮，蔥薑蒜全部剁成碎末，將韭菜洗淨以後晾幹，最好還是在前一天晚上的時候就將韭菜洗好，這樣就不容易出水分。然後把切好的韭菜放到盆子裏麵，把蝦仁和肉餡全部都放到一起，加入料酒、薑片和蔥蒜攪拌均勻。

5、東北大餡水餃

東北大餡餃子所需要用到的食材就是大白菜，其實也並沒有那麼的特別，就是將大白菜洗幹淨以後剁碎，外麵撒上一些食鹽。緊接著把豬肉也剁碎，如果感覺自己剁的不是很碎的話就可以用絞肉機來絞肉，做好的肉裏麵加入適量的玉米油，沿著順時針的方向將玉米油和肉餡攪拌均勻。再把已經做好的大白菜瀝幹水分，放到攪拌均勻的肉餡裏麵，最後撒上一點味精和食鹽就可以了。

參考文獻