串串香的製作方法

1、串串香的做法

串串香是一種巴蜀地區十分常見的美食，在街頭巷尾都有售賣，自己在家裏製作也是十分的簡單。首先是準備配料，根據每個人口感的不同可以配成酸的或者是辣的。將準備好的食材比如土豆藕片蘑菇等時令蔬菜都穿在幹淨的竹簽上麵，葷菜當然也可以，放進已經煮化了濃湯寶的鍋中去燙熟，喜歡吃辣的還可以在鍋裏加上一些辣油，燙熟以後撈出來沾著調料吃就行了。

2、串串香配料

串串香一般都是把時令蔬菜和各種新鮮的葷菜穿在竹簽上用熱油或者是熱湯燙熟，根據地域的不同配料也有所改變。在南方比較容易得到新鮮的藕片青筍等食材，在串串香中就會比較常見。在北方比較不容易得到新鮮的蔬菜，所以串串香裏麵豆皮青菜蘑菇海帶之類的常見食品就比較多。南方也有在裏麵燙鴨血或者豬肚牛肚等葷菜的，不管是什麼味道都十分美好。

3、油炸串串香

油炸串串香是普通串串香的一種變種形式，從用辣油或者弄堂燙熟蔬菜轉變為用油直接炸熟。食材本身是沒有什麼變化的，還是土豆藕片之類的素菜和牛百葉豬肚等葷菜，但是相比較普通串串香來說油炸串串香不是十分的健康，本來燙蔬菜吃的話是很有利於健康的，沒有其他過多的調料對身體很好。油炸串串香油鹽都比較重，吃多了對身體對消化都不是特別好。

4、燒烤串串香

夏日來臨有很多人都會選擇在路邊的燒烤攤子吃點串串喝冰啤酒來消暑，燒烤串串從素菜到葷菜包含的種類非常多，羊肉串和牛肉串是大家最常見的，烤土豆烤饅頭等等也是很多人喜歡的選擇。但是燒烤不能多吃，因為煙熏類的食物裏麵會含有大量的容易致癌的物質，非常的不利於健康，所以如果想吃串串的話還是建議吃最原始狀態的串串比較好、

5、油炸串串香的做法

取適當的新鮮蔬菜比如土豆青筍蘑菇豆皮等，洗幹淨切成小塊，竹簽子用熱水燙一遍消毒，然後把蔬菜串在竹簽子上麵刷上油備用。鍋裏放上油燒熱，把蔬菜串串放進油鍋種炸熟，注意不能時間太長了，否則蔬菜會變得非常老就不中吃了。吃之前還要把串串在空盤子裏放一會兒把油控的幾乎沒有才行，不然這一頓飯會有非常高的熱量也不是十分的健康。

參考文獻