獅子頭的製作方法

1、獅子頭怎麼做

獅子頭營養豐富，味道鮮美。難度中等。準備一斤五花肉絞成肉餡。加入鹽、白胡椒麵。用力揉搓，直到有一定的筋道。在鍋中加入水，放入蔥花、鹽、胡椒麵和薑片。把肉餡搓成合適的肉球放到開水中，撇去白沫。肉丸浮起後再加入少許水，再次水開後撈出。準備空碗，放入2勺蠔油、生抽、老抽、糖、水澱粉、麻油，調勻。把調料入鍋，燒開後加入肉丸攪拌出鍋，撒上香菜即可。

2、怎樣做獅子頭好吃

獅子頭是老少鹹宜的美食，它的營養豐富。想要做得好吃，首先選擇豬肉最好是五花肉，這樣肥瘦相間，做出來香而不油膩。把豬肉絞成餡後放入鹽和白胡椒麵，然後用力調勻，象和麵一樣，注意往一個方麵和，有和上勁道，讓肉與調料充分融合。其次就是準備的調料要充分，最好是準備蠔油，另外要看是喜歡甜口還是鹹口，根據喜好加入糖等。

3、獅子頭是什麼

獅子頭是江蘇揚州有名的一道淮揚菜，傳說是始於隋朝，它的色澤雪白，清香味醇，肉質鮮嫩，老少鹹宜。所謂的獅子頭，在北方也叫大肉丸子，或四喜丸子等。它的做法有難有易，可根據自己的廚藝來進行製，關鍵在於餡料的準備，複雜一些的要有黃酒、鎮江香醋等。另外要放兩個蛋液。餡料的和製要有講究，如隻可朝和個方麵和製，這樣肉質才會有彈性等。

4、孕婦能吃獅子頭嗎

獅子頭營養豐富，香滑可口。孕婦可以吃一些，有補充營養的效果。但要注意，獅子頭不可過鹹。獅子頭是江蘇揚州的一道美食，屬於淮揚菜係。它的做法有難有易，味道鮮美，做的好的能夠入口即化，非常綿軟，齒唇留香。它的營養豐富，因為肉質比較軟爛，所以很容易消化，對孕婦來說，有促進消化和增加營養的作用，對於沒有胃口的能起到開胃的功效。

5、獅子頭的營養價值

獅子頭營養豐富，主要的營養是蛋白質和脂肪，對身體能夠起到補充能量和營養的作用，但因裏麵有較多的肥肉，所以不宜吃得過多，尤其是心腦血管不好的人士，高血壓和糖尿病等慢性疾病的人士也不可多吃。它的肉質較為軟爛，所以易消化，適當老人和上孩子食用。口感較鬆軟，而且肥而不油膩，如果自己製作需要有一定的廚藝水平。

參考文獻