竹筍的做法大全

1、幹竹筍怎麼做好吃

把幹竹筍用水泡好切成條狀的，把切好的幹竹筍放入鍋中，加上涼水，燜煮15-20分鍾左右，把煮好的竹筍撈出來瀝水。把青色的辣椒切成小塊或者是小段，紅色的小尖椒切碎，準備好食材後開始做菜。把油放入鍋中加熱，這時把瀝完水的筍條放入鍋中，在翻炒的過程中有香味的時候，需要加入涼水，沒過筍條，燜煮10分鍾左右。放入食鹽、冰糖和醬油調料，繼續燜煮。直到鍋內湯汁很溶，加上青椒和紅辣椒就可以了。

2、孕婦能吃竹筍嗎

竹筍是天然的低脂、低熱量的粗纖維食物，竹筍內有人體需要的蛋白質和氨基酸，有膽結石的和脾虛的不要吃竹筍，竹筍性寒，孕婦可以少吃，竹筍對於便秘的孕婦有很好的效果。孕婦吃竹筍能夠排除體內的垃圾、還能治療對於懷孕引起的水腫現象有很好的效果。在懷孕期間有嘔吐造成的食欲不振，這是可以吃點竹筍，竹筍有開胃健脾、增強食欲的作用。竹筍中含有草酸，多吃會影響胎兒的發育的，還是要少吃。

3、腎炎能吃竹筍嗎

竹筍是天然的無汙染的綠色食品，有冬筍和春筍兩種。竹筍本身對消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促進腸蠕動、助消化、去積食有很好的作用。有浮腫、腹水、急性腎炎、喘咳、糖尿病人都可以食用，對於預防腸癌和單純性的肥胖有益。竹筍含有豐富的營養素都是身體所需要的，比如高蛋白、低脂肪、低澱粉，還有大量的維生素b1、b2、c等，竹筍味甘、寒性。有泌尿係統患者和結石患者不能多吃，竹筍中含有草酸鹽。

4、竹筍怎麼吃

竹筍的做法有好多樣，根據口味選擇合適的做法。涼拌竹筍是很爽口的，把竹筍去皮之後，用刀切成絲狀，在滾燙的熱水中過濾一遍，撈出來再在涼水中走一遍，把水瀝幹，放上自己喜歡的調料品，比如食鹽、味精、醋、辣椒麵、麻油，也可以加上肉絲就可以了。臘肉炒竹筍，把切好的竹筍片經過滾燙的熱水，去掉土腥味，用準備好的食材和調料，如：臘肉片、薑、蒜等，爆炒出鍋。

5、幹竹筍的營養價值

竹筍是有菜種珍品的美稱，竹筍味道鮮美。竹筍中含有人體需要的營養素。像蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。還有賴氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸和在蛋白質代謝過程中需要的穀氨酸和維持蛋白質構造作用的胱氨酸，是優良的保健蔬菜。竹筍有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利尿、利膈爽胃的效果。竹筍有低脂肪、低糖、多纖維的特征，能促進腸道蠕動。

參考文獻