淡菜的功效是什麼

1、淡菜的功效與作用

淡菜的功效與作用是非常多的。淡菜能補肝養血、益腎填津，能幫助我們加強營養，補氣血，因此非常適合氣血不足和發育不良的人群食用。淡菜能治療腎陽虛，如果和麻雀一起使用的話，治療效果會更好，特別適合腎陽虛的老年人食用。淡菜能治療頭暈和盜汗，因此身體虛弱、睡覺盜汗的朋友可以常吃。淡菜還能活血調經，適合白帶比較多的女性朋友食用。

2、淡菜幹怎麼吃

淡菜幹一般泡發後食用。關於淡菜幹的吃法是比較多的，我們可以把淡菜幹做成各種各樣的美味佳肴。比如淡菜排骨湯、淡菜蘿卜豆腐湯、淡菜冬瓜湯、淡菜香菇粥、淡菜瘦肉粥、淡菜炒韭菜等，這些菜肴製作簡單，風味絕佳，老少皆宜。特別適合年老體弱、營養不良的人群食用。大家在選購淡菜幹時，一定要貨比三家，從淡菜幹的形態、顏色和氣味等角度去考量。

3、淡菜怎麼洗

新鮮的淡菜清洗起來是比較麻煩的，如果清洗不幹淨，會影響口感。新鮮的淡菜買回家後，我們可以用刷子把淡菜表麵的藻類、青苔等刷幹淨，然後把淡菜衝洗一遍，放在清水裏麵養著。在清水裏可以加一些鹽，淡菜就會把體內的泥沙吐幹淨。這樣來回做個2次，基本就可把淡菜洗幹淨了。也可以把淡菜殼直接撬開，用水直接衝洗淡菜裏麵的肉就可以了。

4、淡菜粥

淡菜粥的做法非常多，但具體的操作步驟都是大同小異的。常見的淡菜粥有淡菜香菇粥、淡菜瘦肉粥。以淡菜瘦肉粥為例，具體的製作方法如下：首先把淡菜幹泡發洗淨，瘦肉切成絲，用料酒醃著。然後把大米淘洗幹淨。將大米、淡菜放入鍋中，加入適量的清水和薑片熬成粥，然後再把瘦肉絲放進鍋內煮熟，出鍋前可以放適量的蔥花和食鹽進行調味即可。

5、幹淡菜

幹淡菜在做菜前，需要泡發和清理內髒。具體做法是把適量的幹淡菜放在冷水裏浸泡，一般泡三個小時左右。泡發後，將幹淡菜放在湯盆裏，倒入適量的熱水，這樣的話，淡菜就會變得柔軟。然後把淡菜裏麵的泥腸和腮清除幹淨。把淡菜全部清洗幹淨後，再過一遍水，就可以備用了。我們可以直接用淡菜煮湯喝或者用淡菜熬粥喝，也可以搭配其它食材做成炒菜。

參考文獻