蝦仁、韭菜都是補腎壯陽的佳品，而且含豐富的蛋白質及鈣質，並且脂肪含量非常低。蝦仁韭菜是一道補腎壯陽佳品，特別適合需要補腎的人群食用。
材料：
蝦仁30克、韭菜250克、雞蛋1個、食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。
做法：
1、蝦仁洗淨水發漲，約20分鍾後撈出淋幹水分待用。
2、韭菜摘洗幹淨，切3厘米長段備用。
3、雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。
4、炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒。
5、待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
功效：
補腎陽、固腎氣。
蝦仁韭菜除了具有補腎壯陽的功效外，還能通乳汁。且韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故這道菜益可作習慣性便秘患者之膳食。
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