雞的肉質細嫩，滋味鮮美，有滋補養身的作用。今天小編就給大家推薦一款雞肉炒餅的做法，具有色彩美觀，清爽脆嫩的特點，孩子大人均可食用。
材料：
主料：小麥麵粉150克、雞胸脯肉100克
輔料：胡蘿卜50克、油菜50克、木耳(水發)15克、雞蛋清10克、澱粉(玉米)15克
調料：料酒10克、薑汁7克、蔥汁8克、大蒜(白皮)10克、鹽3克、雞精5克、味精2克、植物油20克
做法：
1、將麵粉用溫水和成軟團，將麵團擀成餅。
2、 把餅放入餅鍋內烙熟。
3、雞肉切抹刀片，餅及胡蘿卜、油菜、木耳均切菱形片。
4、雞片用精鹽1克、蛋清、澱粉上漿。
5、勺內加油，下入雞片滑至斷生。
6、下入胡蘿卜、油菜、木耳、煸炒。
7、下入餅片及料酒、蔥薑汁、蒜片、精鹽、雞精、雞湯、味精炒透，出勺裝盤即成。
提示：
本品需雞湯約50克，如果沒有雞湯可用清水代替。
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
以上就是關於雞肉炒餅的做法介紹，要知道這麼一款炒餅可與外麵的炒餅大不相同；其實很方法很簡單，步驟也不難，怎麼樣，喜歡的話就趕緊做一做吧。
