大盤雞雖然是一道西北菜，但是卻很受大眾的喜愛。今天小編就給大家介紹這道大盤雞的家常做法，這道菜一般人均可食用，而且特別適合老人、病人以及體弱者食用，喜歡這種美食的朋友不妨試著做一做吧。
材料：
雞腿肉、青椒、蒜、蔥、薑、幹紅椒、土豆、八角、糖、鹽、味精、料酒、豆瓣醬、老抽各適量。
做法：
1、雞腿肉剁塊，青椒撕塊，薑蒜蒜切末，土豆切塊炸熟，蔥切段。
2、鍋中放油，燒熱，放入八角，薑末，幹辣椒，蔥薑蒜爆香。
3、放入糖翻炒至起沫，丟入剁好的雞腿肉，翻炒。
4、炒至雞肉變熟，加入炸好的土豆塊繼續翻炒，放豆瓣醬，放鹽，料酒，老抽，味精，翻炒片刻，加水燉半個小時至40分鍾。(水的量和肉平行)
5、打開鍋蓋，丟入撕好的青椒和蔥段，繼續加蓋燉大概20分鍾，關火即可。
提示：
1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
2、土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。
孕婦是可以偶爾吃一些大盤雞的，但是一定要注意不能放太多調料，尤其是辣椒等刺激性佐料，另外一次不能吃太多，大盤雞容易引起便秘。孕婦在飲食方麵一定要注意衛生，特別是
黑白式﹔憂傷問#我很喜歡吃大盤雞而且會經常的去路邊的飯店裏吃，但是有時候會想自己在家裏做雖然好像有點複雜，大盤雞調料怎麼做？大眾養生網小編解答：大盤雞的調料是用
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