豬蹄顧明思議就是豬的前腳和後腳，豬蹄含有大量膠原蛋白，並且脂肪含量超低，非常適合老人和孩子進食。年輕的女性常吃豬蹄，能夠起到美容養顏的作用，能夠使皮膚更加有彈性，還能延緩衰老。利用豬蹄做湯，是非常好吃美味的。不同地方豬蹄湯的做法都不一樣，主要是看你自己如何去烹製。
豬蹄湯是一款老少皆宜的保健湯水，能夠治療皮膚疾病，能夠使皮膚光滑有彈性，顯得更加年輕。豬蹄湯的做法有很多，大家可以根據自己喜歡的口味進行製作，隻要花費一些時間就能享受到美味。
豬蹄湯的做法
豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬製的湯。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。豬蹄能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。是老幼皆宜的健康食品，同時又是女士和老人鍾愛的美容抗老食品。
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。能夠有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋等者有一定輔助療效。豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。
紅棗花仁豬蹄湯
原料：豬蹄500克，精鹽5克，苡仁15克，蔥段10克，花仁200克，料酒5克，鮮湯1500克，花椒1克，紅棗100克，味精2克，薑5克。
做法
1.選擇豬的前蹄，去盡殘毛，刮洗幹淨，斬成4厘米大小的塊，然後放人開水鍋汆盡血水，再用清水洗淨。
2.花仁入清水浸泡25分鍾，淘洗幹淨，取出瀝幹水分;苡仁用清水洗淨，紅棗用清水洗淨去核。
3.燉鍋置火上，加入鮮湯，放入豬蹄、花仁、苡仁、薑、蔥、料酒、花椒，用旺火燒開;再改用小火燉2.5小時左右，然後再加入紅棗，燉半小時至豬蹄軟糯時再加入精鹽、味精和勻，起鍋盛入湯煲內即可。
特別提示：豬蹄要去淨雜毛，刮洗幹淨。燉時用小火，保持湯沸而不騰。起鍋前去掉薑、蔥、花椒不用。
豬蹄湯的做法相信大家都了解清楚了，常喝豬蹄湯好處多多，無論是對於孩子還是老人，還是女性來說都是有一定的好處的。雖然豬蹄湯美味，但是不能過量飲用，因為豬蹄的膽固醇含量是極高的，容易造成消化不良，家中有高血壓的病人也不宜多吃。
