常吃菠菜對眼睛有好處，眼睛是人體器官中最辛苦的，人們接受外界的信息都是來源於眼睛。所以，正因為是這樣，眼睛很容易疲勞。
除了熬夜和過分勞累之外，營養不良是眼睛“受傷”的一大原因。英國曼徹斯特大學的一項研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。美國俄亥俄州大學的研究者則表示，深綠色葉菜中的大量葉黃素，對於預防白內障有很大幫助。
同時，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素，可以在體內轉變成維生素A，預防“幹眼病”等症。
不過，菠菜的好處還不止於此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視。人們都了解，缺鈣的人眼球彈性差，眼軸容易拉長。每天大米飯、炒肉、紅燒魚加甜飲料、甜點的生活，會使人體中的鈣流失嚴重。如果能少吃點肉，多吃點綠葉菜，就能彌補這一缺憾，對提高眼球肌肉彈性大大有利。
除了菠菜，小油菜、油麥菜、空心菜、木耳菜也都是物美價廉，營養豐富的護眼菜。
常吃菠菜對眼睛有好處，但是，吃青菜對於我們眼睛的好處也是很多的，吃菠菜對眼睛的好處絲毫不遜色於吃藍莓。
