肉皮燒魚，是一款美味的家常菜，如果您有時間的話，就趕快去製作來嚐試一下吧!
食材：
黃花魚，料酒，醬油，胡椒，澱粉，放蔥段，薑蒜片，幹辣椒，肉皮
製作方法：
1.黃花魚收拾幹淨，在身上劃兩刀，用料酒，醬油，胡椒少醃一會
2.鍋裏放油，油很熱之後，下黃花煎一下，油如果不熱的話，魚皮容易掉，煎之前，也可以在魚身上少抹點幹澱粉
3.煎成金黃色後，放蔥段，薑蒜片，幹辣椒段煎一下，淋點料酒與醬油，下入開水，沒過魚，下切好的肉皮
4.肉皮是事前煮熟的，這樣節省時間，要是放生肉皮，皮還沒燉爛，魚都煮飛了，所以，先煮熟比較好。
5.下鹽，味精，白糖，少淋那麼一丁點醋，蓋上蓋子，中火燒一會，湯汁快幹的時候，就可以出鍋了。
肉皮燒魚的做法您學會了吧?做法並不那麼簡單，但是如此美味還是值得一做的!
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