廣東有這樣一種美食非常受歡迎，這一種美食叫做煲仔飯，光聽它的名字，我們大家肯定會感到好奇，到底煲仔飯是什麼樣的飯呢?其實它是一種特殊的製作米飯的方式，隻不過是把臘肉以及一些其他的配料直接在蒸米飯的時候添加到裏麵，這樣的話，飯的香味就能夠融入到米飯當中，能夠成為一頓香噴噴的飯了。那麼對於我們來說，如果想要嚐試自己在家裏麵去做煲仔飯的話，那應該怎麼做才好吃呢?今天我就給大家介紹方法。
一，選擇合適的米。
大米的種類是非常多的，比如說在超市裏麵，我們大家比較常見的就有泰國的香米以及東北的大米。泰國的香米香味比較濃厚，而東北大米更加飽滿，吃起來更加筋道。一般情況下合適的煲仔飯應該選擇用年份比較短的新米，盡可能讓多種米混合在一起，這樣的米吃起來口感會更好，會更加香甜。
二，用合適的鍋。
製作煲仔飯的時候鍋的選擇也是比較重要的，通常情況下我們的家裏麵會有蒸鍋，還有電飯鍋以及高壓力鍋等等。不同的鍋蒸出來的煲仔飯，用的時間以及口感是不一樣的，推薦大家用高壓鍋來蒸煲仔飯，因為高壓鍋營造的高壓環境更容易讓煲仔飯的味道浸入到米飯裏麵，而且可以讓米飯更加晶瑩筋道。
三，合適的配料。
其實煲仔飯的配料並沒有嚴格的要求，隻需要根據我們個人的喜好就可以搭配出來非常美味的煲仔飯。一般情況下，人們會選擇用胡蘿卜，玉米粒以及臘腸，洋蔥，番茄等配料製作煲仔飯。臘腸的油脂經過燒烤之後能夠充分的進入到米飯之中，能夠讓煲仔飯充滿了廣東的風味。
四，要先泡米飯。
很多人在製作煲仔飯的時候發現出現了米飯沒有蒸熟的情況，這其實是由於多種因素造成的，比如說鍋如果受熱不均勻的話，那麼很可能會導致米飯的中間出現夾生的情況，或者說由於蒸的時間過短，所以就會造成煲仔飯的失敗。為了避免這種情況，我們大家在蒸米飯之前要先把米浸泡一下，這樣的話可以讓煲仔飯更成功。
想要讓煲仔飯更成功的話，那麼需要注意選擇合適的大米類型，需要選擇用合適的鍋，另外火候的控製也比較重要。
