說起中國的美食文化，除了用博大精深這四個字來形容以外再無更合適的了，不管是天上飛的、地上跑的還是水裏遊的，隻要它沒毒，隻要有烹飪價值，那些高手總會想盡一切辦法把它做熟了端到你的麵前來，這也是為啥中國是世界上的美食大國的原因。
在中國，那些非常普遍的美食，到了國外甚至連聽都沒聽過，拿豬來說，在國外，可能人們也會去吃豬肉，當然也就是豬排等等，不過國外人吃豬肉也就停留在豬肉上了，豬的其他部位通常他們不吃，也不知道怎麼去吃，但是在我們中國不一樣啊!在中國人眼裏，豬渾身上下、從裏到外都是寶!今天，飯飯跟大家聊得就是豬頭肉，這個也是中國特有的美食，而且非常受歡迎!
眾所周知，豬頭肉是一道非常受歡迎的涼菜，中國人非常喜歡，逢年過節，家裏來客人，都會端上這麼一盤，那麼問題來了，為何豬頭肉在中國如此受歡迎呢?
所謂的豬頭肉，就是豬頭部的肉，(貌似是廢話)還有就是豬耳朵之類的。這種肉吃起來的口感非常不錯，而且，豬頭肉的做法也是非常有講究的。中國人之所以會非常喜歡吃豬頭肉，最主要的原因就是豬頭肉的曆史已經非常悠久了。另外，豬頭肉不僅味道特別獨特，也具有一定的營養價值，他含有比較豐富的蛋白質。而且，經常吃豬頭肉也能夠在一定程度上緩解貧血的情況，這樣也就是說，豬頭肉不僅美味而且還有營養!
另外，不同的地方所做出來的豬頭肉也是不一樣的。哈爾濱做出的豬頭肉色澤比較紅潤，吃起來的口感又軟又甜。比較有特色的六合豬頭肉吃起來的口感肥而不膩，讓人看上去就特別有食欲。其實，豬頭肉看起來比較簡單，而如果想要做的入味好吃的話，做法也是比較複雜的。不過這對於善於烹飪的中國人來說，製作一塊豬頭肉還是小菜一碟的，清蒸、紅燒、鹵味的，隻有想不到沒有做不到。
除此之外，中國人喜歡吃豬頭肉還因為豬頭肉比較實惠，相比於其他的肉類，選擇口感不錯的豬頭肉還是比較實惠的。
