竹筍是一類禾本科植物，由於含有較多的營養物質，所以稱為了眾多家庭中的食材。竹筍能夠有效的補充維生素、氨基酸、脂肪，同時竹筍還是大家在炎炎夏季中，必不可少的清熱解暑的良材。竹筍的做法也有很多，下麵就讓我們一起來學習一下竹筍的做法，進而對竹筍也有更深一步的了解。
現在看來，竹筍的做法頗多，無論是做湯，還是烹炒都是可以充分的體現出它的營養價值。同時，竹筍的由於分類不同，所以口味也是存在一些差異，在選購時，希望大家也多多留意。
竹筍排骨湯做法：
材料
排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，薑片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙
做法
將竹筍洗淨切片，備用;排骨洗淨後幹水份，備用。
起一鍋水，待水煮沸後，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。
起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。
待作法3煮滾後，馬上將火轉至小火，並蓋上鍋蓋後，燜煮30分鍾，即可打開鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味，即完成。[8]
竹筍香菇炒肉
【原料/調料】：竹筍300克﹐火雞(豬肉﹐牛肉)50克﹐香菇5個﹐石耳3個﹐青椒1個﹐鹽﹐麵粉 1大勺﹐肉佐料﹕蔥﹐蒜﹐鹽﹐醬油﹐胡椒麵﹐芝麻
【製作流程】：
(1)把竹筍分半切成片﹐並以鹽調味炒出來。
(2)把肉用調好的佐料炒出來。
(3)把泡的香菇和石耳切成絲。
(4)把青椒分半並切成細絲。
(5)在炒的肉裏放香菇﹑石耳﹑青椒炒後﹐放在衝白麵的水裏煮熟﹐並與炒好的竹筍混在一起盛在碗裏。
其實，竹筍的做法有很多種，關鍵看我們自己更偏向於哪種口味。竹筍的質感和口感都非常好，所以食用起來也是非常美味。同時，在食用竹筍時，也可以起到化痰、清熱的作用。既去你煩惱的心情，同時也能享受到竹筍帶來的美味。
