猴頭菇是現在很常見的蔬菜之一，它的營養價值高，而且對人體的作用上，它擁有很多種，因此根據我們自己的需求，我們可以適當的選擇猴頭菇，猴頭菇的功效與作用有很多方麵，尤其的對改善我們的體質，它有著明顯的效果，尤其是一些體弱的人。
多吃猴頭菇對改善體質的幫助很大，而且對消化上，也都是有著很好的幫助，因此說猴頭菇的功效與作用對我們的人體有著很大的幫助，它是一個很值得我們相信的選擇哦!
猴頭菇一種家常蔬菜，它的製作工序並不是很繁瑣，而且根據不同的製作方法，猴頭菇給我們的感覺也是有所改變的，猴頭菇燉雞的做法是不錯的選擇，這道佳肴的營養價值很高，也很受歡迎，所以在平時的時候，我們也都是可以多做這樣的美味。
那猴頭菇燉雞的做法該如何製作呢，它的製作方法比較多，每種的製作工序不同，但是味道和營養上，都不會有太大的改變，因此根據我們自己的喜愛，我們可以進行選擇，以下就是猴頭菇燉雞的做法詳細說明。
猴頭菇頓雞的做法一：
材料：猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，薑，鹽，料酒，火腿幾片
做法：
1猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗幹淨。
2雞放到沸騰的鍋裏焯水，加兩片薑，一些酒去腥，焯水完畢撈出來衝洗幹淨
3雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裏，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。
猴頭菇燉雞的做法二：
材料：主料：雞1500克，猴頭菇150克。
輔料：冬筍25克，油菜25克，金華火腿15克。
調料：鹽5克，花椒1克，黃酒15克，味精2克，大蔥10克，薑10克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]2克，香菜10克，豬油20克。
做法：
1.將雞煺去毛，掏去內髒，用水洗淨，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開水泡30分鍾，用涼水洗淨泥沙，用手撕開，擠淨水。將火腿、冬筍切成長方片;油菜切成段，蔥、香菜均切成段;薑切成塊，用刀拍一下。
2.鍋內放少量豬油，燒熱後用蔥、薑塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開後用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、薑塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可。
猴頭菇燉雞的做法方式還是比較簡單的，通過以上的方法，我們知道該如何製作一道很好吃的猴頭菇燉雞，而且在配料的選擇上，我們也可以看出，非常的完美，對人體消化和促進人體吸收上，都是有著很好的幫助，因此說我們在平時做菜的時候，也要營養搭配哦!
猴頭菇主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。
1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。
2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品。
3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑製癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。
4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
5.猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
6 服用猴頭菇對於輕度失眠不失為較好的輔助治療。另外，失眠患者應該培養起較好的生活習慣，如晚飯後多散步，平常多運動，還應該調整工作習慣培養工作興趣，以積極的心態投入工作當中去。這些對於症狀的恢複均有很好的幫助。
猴頭菇的功效與作用還真是不錯，對在滋養上，也都是對
現在有很多不錯的養生菜，養生菜利於我們身體健康，而且身體個功能上，都是有著很好的幫助作用，猴頭菇是一種營養價值很高的食材，在製作的方法上比較多，因此我們在猴頭菇的家常做法上，可以感受到，它不僅帶給我們一個健康的身體，同時味道上，也都是相當不錯。
猴頭菇的家常做法其實也很簡單，因為它的做法很多，我們可以根據自己的喜愛進行選擇，這樣不僅可以讓猴頭菇有著不同的味道，在營養元素上，也都是有著很大的改變。
猴頭菇聚味湯的做法：
材料：猴頭菇6粒，西紅柿1粒，胡蘿卜1根，昆布1片或海帶結6個，枸杞10粒，香葉2片，帝王苗1把，日式醬油3湯匙
做法：
1、分別用溫水泡發枸杞和昆布(海帶)，用淡鹽水泡發猴頭菇並用手捏擠幾次，泡發好後用剪刀剪去根部。
2、西紅柿去皮後切成片、胡蘿卜切成片或用模具刻成花瓣狀。
3、將西紅柿、昆布和日式醬油一同倒入湯鍋內，加入適量清水後放入香葉，大火煮沸後放入猴頭菇並轉小火煲半小時以上。
4、最後放入胡蘿卜一起煮10分鍾，起鍋前放入帝王苗燙軟即可。
小訣竅：
1、幹猴頭菇本身有一點酸酸的味道，所以在泡發的過程中用手擠一下然後吸收水分後再多擠幾次。
2、這道湯的特色是鮮、香、甜，鮮靠的是猴頭菇和昆布的味道;甜則是因為西紅柿的酸甜與胡蘿卜、枸杞的清甜;而最後加入帝王苗則給湯增加了一絲清香。
3、千萬不要在額外加鹽或味精。
這樣的猴頭菇的家常做法，簡單好學，而且在營養的保留上，也都是做到非常的不錯，很適合我們選擇，猴頭菇對消化、健脾都是有著很好的作用，因此長期食用的話，利於身體的健康，對促進血液循環，也都是有著很好的幫助作用。
人體有著很大的幫助，因此它非常適合中老年人的選擇，對延緩衰老有著很大的幫助，那對上班族們來說，選擇猴頭菇對改善胃潰瘍、消化不良這些問題，也都是有著很好的改善作用。
