山藥排骨湯味道鮮美，而且對人體也有很好的益處，為此得到了不少朋友的喜歡。為此，經常有人去飯店的時候點這道湯。其實生活中，我們在家裏也同樣可以做山藥排骨湯。那對於山藥排骨湯的做法相信是不少朋友探究的問題。山藥排骨湯做出來一定要鮮，所以在選材上我們要多加注意。
為什麼說在山藥排骨湯的做法中，一定要注意食材的選擇呢?湯鮮離不開調料的選擇，還是就是材料的選擇。特別是對於山藥、排骨上的選擇上，大家要注意，排骨要選擇新鮮的，而山藥要在重量上選擇，越重越好。
山藥排骨湯的做法
1放一鍋清水，放入洗淨的小排，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的小排裏的血水，把小排撈出洗淨，並將鍋裏的水倒掉。
2山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3鍋洗淨後，再放六成滿的水燒開，把小排和薑、料酒一起放入，用大火燒開後，轉小火。
4這時加入白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
5湯鍋小火煮1小時後，如筷子已可以輕鬆插進小排的肉中，再放入山藥、胡蘿卜和枸杞。
6小火再煮半小時，放鹽調味即可。
特色
滿口的香糯鮮美，帶來的不僅是無與倫比的味覺享受，喝下去更是給身體的一份體貼。雜亂的思緒不再擾於心間，心情就像一杯香濃的奶茶一般，寧靜、溫馨。
其實山藥排骨湯的做法很簡單，但是大家要注意，煮的時間越長，山藥排骨湯就越麵、越好吃。另外提醒大家，在削山藥之前先放入熱水中燙幾分鍾後再削皮，這樣可以防止手滑問題的出現。如果山藥上的黏液不小心弄到皮膚上，我們用明火輕輕烤兩下就可以了。
