如何識別瓶裝醬油的質量好壞

作者:養生專家  時間:2013-02-10 00:00:00  來源: 大眾養生網

如何識別瓶裝醬油的質量好壞


  隨著瓶裝醬油不斷的推陳出新,人們對散裝醬油的使用就少了些。瓶裝的不僅用起來方便,懈怠也方便,給人們省了不少事。然而在選購瓶裝醬油的時候也是有技巧可循的,正確的識別醬油質量的好壞還是很重要的。我們一起來了解一下。


  對於瓶裝醬油大部分人都是看品牌或是出廠日期、有效日期,很少的人能做的專業一點,如何辨別瓶裝醬油質量的好壞,其實這種實在的方法還是很有效的,需要學習一下。
  1、搖晃瓶子,看醬油沿瓶壁流下的速度快慢,優質醬油濃度很高,黏性較大,搖起來會起很多的泡沫,流動慢,劣質醬油濃度低,搖動後隻有少量泡沫且容易散去,像水一樣流動較快。
  2、看瓶底有無沉澱物或雜物,如沒有則為優質醬油。
  3、再看瓶中醬油的顏色,正常的醬油色應為紅褐色或棕褐色(市場上及少見的白色醬油除外),品質好的顏色會稍深一些,有光澤而不發烏。但如果醬油顏色太深了,則表明其中添加了焦糖色,香氣、滋味相比會差一些,這類醬油僅適合紅燒用。
  4、打開瓶蓋後,未觸及瓶口,優質醬油就可聞到一股濃厚的醬香味和酯香味,劣質醬油香氣或有異味。
  5、滴幾滴醬油於口中品嚐,優質醬油味道鮮美,鹹甜適口,味醇厚,柔和味長。而劣質醬油嚐起來則有些苦澀。
  溫馨提示:醬油在我們的生活中充當著非常重要的作用,炒菜時的調料都少不了它。因此對它的質量問題還是需要關注一下的,通過上麵的介紹我們就可以了解如何挑選瓶裝醬油,希望對大家有所幫助。

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