生薑大家應該都不會陌生，是生活中很重要的調味品，但說到洋生薑的話，可能有些人知曉，它的外形跟生薑類似，因為是引進的品種，所以稱之為洋生薑。洋生薑的吃法有很多，醃製、釀酒是最常見的做法。那麼，洋生薑醃製方法是什麼?下麵咱們就來看看吧。
一、醃製洋薑的做法及步驟
1、把準備好的新鮮洋薑用清水洗淨，去掉水分以後放在陰涼的地方晾製二到三天，等它表麵脫水以後備用。
2、把晾好以後的洋薑放在可以密封的瓶子或者壇子中，再把花椒大料加清水煮開以後晾涼備用。
3、把準備好的麵醬和醬油以及白砂糖和少量的蠔油、白酒放在一起調勻，再一起放到洋薑中，最後再把煮好的花椒水倒到洋薑中，調勻以後密封醃製。
4、約十五天左右裏麵的洋薑就已入味，不過它醃製時間越長，味道越好，醬香味也越濃鬱。平時想吃時可以取出洗淨，切成細絲加點香油調味即是一道佐食的美味。
二、因為洋薑的脆嫩，新挖出的洋薑就讓我忍不住想吃，所以，懶人有懶法：
1、把新鮮的洋薑洗淨，瀝幹水分。
2、把瀝幹水分的洋薑切成細絲，加適量食鹽，醃製約20分鍾。
3、把醃製好的洋薑絲裏的水倒出，倒入適量的陳醋和香油，攪拌均勻，一碟脆嫩爽口的洋薑小菜就做成了。
